اوه ماي قاد
سو سوري غرور على بالي بتاخذي ايض 2
طيب هذا درس لقيته في احد المنتديات و بالعربي كمان عن البروتينات والاحماض الامينية
البروتينات:
هي مركبات عضوية تتميزباحتوائها على على عنصر النيتروجين كمكون اساسي بالاضافة الى الى عناصر اخرى مثل الكربون والهيدروجين والاكسجين . وتدخل بعض العناصر الاخرى في تركيب انواع معينة من البروتينات . فمثلا يدخل الكبريت في تكوين الانسولين , بينما يحتوي الكازين ( بروتين الحليب على عنصر الفسفور الذي يعتبر عنصرا اساسيا في غذاء الاطفال . اما اليود فهو مكون رئيسي في بروتين الغدة الدرقية ( الثيروكسين ) .
الحمض الاميني:
يتكون البروتين من وحدات أساسية تعرف بالأحماض الامينية , وهي مشتقات امينية لاحماض كربوكسيلية . أي انها تحتوي على مجموعة امين (NH2) في احد الاطراف بالاضافة الى مجموعة الكربوكسيل (COOH) في الطرف الاخر .
وتختلف الاحماض الامينية عن بعضها باختلاف المجموعة R .
صورة الاحماض الامينية المكونة للبروتينات :
تكوين البروتينات:
ينتج البروتين من تكاثف عدد كبير من الاحماض الامينية بعضها مع بعض بتكوين رابطة ببتيدية ( وهي رابطة تساهمية تكون بين جزيئات الاحماض الامينية لتكوين البروتين ) بين كل حمض اميني والذي يلية مع فقد جزيء ماء .
ترتبط الاحماض الامينية بارتباط مجموعة الامين من الحمض الاول , مع مجموعة الكربوكسيل من الحمض الثاني كما في الشكل التالي :
الصورة التالية توضح
1- تركيب البروتين الاولي Primary protein structure الناتج من ارتباط حمضين امينيين.
2-تركيب البروتين الثانوي secondry protein structure الذي تكون نتيجة لالتفاف الصورة الاولية بسبب تكون رابطة هيدروجينية بين مجموعات ( -R ) لكل حمض اميني والذي يليه
3-البروتين الثالثي Tertiary protein structure الذي يتكون عندما تحاول الاحماض الامينية تكوين روابط مع احماض امينية بعيدة عنها في نفس البروتين مما يؤدي الى التفاف البروتين حول نفسة.
4- البروتين الرباعي Quaternary protein structure الذي ينتج من التفاف جزيء البروتين مع جزيء بروتين اخر او اكثر.
· خواص البروتينات:
تمتاز البروتينات بالعديد من الخواص الكيميائية والفيزيائية اهمها :
- لها وزن جزيئي كبير.
- درجة انصهارها مرتفعة .
- سريعة الذوبان في الماء .
- توجد البروتينات في المحاليل المائية على شكل ايونات ثنائية الاقطاب .
- تمتلك البروتينات خاصية امفوتيرية , أي ان لها القدرة على التفاعل مع الاحماض والقواعد نظرا لاحتوائها على شق حامضي وهو مجموعة الكربوكسيل (COOH) , وشق قاعدي وهو مجموعة الامين (NH2).
وان شاء الله تكون فيه الفائدة لك :)
بالنسبة للموقع بنوتة عاد يفتح معاي تمام و عال العال
طيب جربي انسخي الرابط هذا وحطيه في المتصفح
themedicalbiochemistrypage.org/amino-acid-bolism.html
و ان شاء الله يضبط معاكِ :)
ملحووظة
في مشكلة في الصور ماني قادر انزلها عشان كذا طلعت على شكل روابط :(