[LeLou]

بسم الله الرحمن الرحيم.. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته.. كيف حالكن يا سكاويات؟! // ثاني موضوع لي في هذا القسم << أدري طفشتكم .. اليوم جبت لكم طريقة عمل صوص (صلصة) تستخدميها في الطبخ.. للي تحب طعم أكلها يكون مميز و ما تبغى تستخدم صوص جاهز.. اسمه Worcestershire Sauce أو صلصة الورشستر<< دا تعريف للي ما تعرفها .. بصراحة،، سهلة و سريعة و ما تاخذ وقت،، و تعطي نكهة رهيبة في الأكل<< باختصار تستحق التجريب .. تنفع مع فاهيتا الدجاج،، و طاجن الدجاج،، و مع الأكل الصيني،، و أي شي تحبي تستخدميها فيه.. هي عمومًا تنباع جاهزة في السوبر ماركت.. معلومة خارجية: هو المفروض ينطق (وُستر) ما أدري ليش اتعرب ورشستر ؟! // نجي للمهم.. النتيجة النهائية:~ المقادير:~ 2 كوب خل.. ½ كوب دبس تمر أو دبس سكر.. ¼ كوب ماء.. 2 ملعقة طعام صلصة الصويا.. 1 حبة تمر هندي،، أو ربع كوب تمر هندي مركز.. 3 ملاعق طعام ملح.. ½ كوب سكر.. ½ ملعقة طعام بودرة الكاري،، أو بودرة بهارات الدجاج.. ¾ ملعقة طعام هيل مطحون،، أو 5 حبات هيل حبوب.. 1 ملعقة شآي فلفل أسود.. 1 عصاية قرفة طولها 3 سم تقريبًا.. 1 ملعقة طعام قرنفل حب.. 1 ملعقة طعام كزبرة مطحونة << الكزبرة الناشفة البهار و ليس أوراق الكزبرة الخضراء.. ½ ملعقة طعام إكليل جبل.. 1 بصلة مفرومة كبيرة الحجم.. 2 فص ثوم مفروم.. 1 قطعة زنجبيل طولها 1 سم تقريبًا مهروسة،، أو ¾ ملعقة طعام بودرة زنجبيل.. 2 حبة فلفل حار مقطع.. 1 ليمونة معصورة.. // طريقة التحضير:~ 1/ ضعي جميع المقادير معًا في قدر ما عدا السكر،، و ضعيها على نار هادئة،، و حركيها.. 2/ في هذا الأثناء،، قومي بإذابة السكر على نار هادئة،، و أضيفيه إلى الخليط مع التحريك.. 3/ انتظريه حتى يغلي،، و بعد الغليان أبقيه على النار لبضع دقائق مع التحريك من حين لآخر ثم أطفئي النار.. 4/ صفيه و ضعيه في حافظة زجاجية ذات غطاء محكم (يمكن استخدام علبة ورق عنب أو قارورة صوص أو عصير فارغة) و احفظيه في الثلاجة.. يبقى صالح للاستخدام لعدة أشهر.. // ملحوظات:~ 1/ في مكون ناقص هو عبارة عن سمكة اسمها Anchovy،، بالعربي أظن أنشوجة.. يقال أنها عامل مهم في الصوص و ما ينفع تحذفيها،، شكلها زي السردين،، تاخذي 3 حبات تقريبا و تقطعيها و تضيفيها للخليط.. و يمكن استبدالها بالسردين،، أنا حذفتها من الهرجة لأني مدري فين تنباع دا أولاً .. و ثانيًا أنا يغمى علي لو شفت سمكة قدامي فبالتالي مستحيل أمسكها أو أقطعها .. 2/ بالنسبة للمكونات،، هي صح كثيرة،، ممكن تحذفي بعضها لكن إللي ما ينحذف هو:~ التمر الهندي،، الدبس،، الخل و الليمون و الملح،، القرنفل،، الماء،، البصل.. دا إذا تبغيها على أصولها،، أنا حذفت التمر الهندي مرة و طلع تمام التمام.. و لا تقتصري عليها لأنه النكهة راح تكون ضعيفة،، أضيفي إللي تقدري عليه و المتوفر من المكونات المذكورة أعلاه.. 3/ بإمكانك تعملي نصف الكمية باختصار جميع المكونات للنصف و استخدام بصلة صغيرة.. // جميع الحقوق محفوظة لـ LeLou@skaau.com اللهم بارك لنا فيما تبقى من رمضان،، و اجعلنا فيه من المقبولين يا رب العالمين.. بالهناء و العافية||~