[M7mmd.Y]

،

موضوع بعيد عن كل شيء،

هذي طرق مختلفة لطلب الـ استيك في المطاعم



اللي استغربه لما احد يطلب الاستيك rare او medium rare

هو يُقال انه اصل الاستيك انك تاكله وهو مو ناضج rare.. بحيث ان يكون بداخله عصارته

بداية قلت كيف الواحد ياكل لحم زي كدا؟ ماله اي ضرر يعني؟ لأن هذا الي اعرفه، وهذا من فوائد طبخه في الاصل

ولكن بعد بحث لقيت انو عادي جدًا ولا يشكل اي خطر على صحتك، بشرط انك تاكله في مطعم محترم

لأنهم يهتمو بنظافة المطبخ والأدوات اللي يستخدموها،

فيه دراسة لعلماء في جامعة نوتنغهام هدفها اثبات اذا كان اللحم الـ rare يشكل خطر على صحة الشخص

المشكلة كلها في بكتيريا تسبب التسمم اسمها Escherichia coli أو E. coli تعيش في أمعاء الثدييات

وهي بكتيريا تموت من درجة الحرارة العالية، يعني مجرد انك تحط اللحمة على النار رح تقتل البكتيريا

فـ هم جربو الشيء دا وبعدها ما انطبخ اللحم النيء وصار rare، فحصوها ولقيو انه لسه فيه بكتيريا

فـ اكتشفو انو خلال طبخ الاستيك كانو جالسين يقلّبو اللحمة بـ لاقط " ملقط " او ايًا كان اسمو

لقيو ان سبب تلوث الاستيك بعد الطبخ كان بسبب اللاقط نفسه، لأنه كان ملوث

فـ بعدها طبخو ستيك ثاني ولكن عقمو اللاقط بالـ إيثانول، وبعدها فحصو الاستيك، ولقيو انو مافيها اي شيء

فـ اثبتو انو لو كان المطبخ والادوات المستخدمة معقمة ونظيفة مافي ضرر عليك لو اكلتها في حالة الـ rare

بينما حتى لو انطبخت كثير لييين ما توصل well done

واستُعملت ادوات ملوثة، برضو رح يكون فيه خطر اصابتك بهذي البكتيريا

عشان كدا لو تبغى ستيك - خصوصًا الاستيك - اختار مكان محترم ونظيف زي ستيك هاوس... إلخ

هذي طريقة عشان تعرف ايش حالة الاستيك المقدم لك



-

http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/3743657.stm

http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A5%...86%D9%8A%D8%A9

.
.

جُعت :|