][ بريـآني اللحم :$ ][

[nour al3mr]

السلام عليكم و رحمة الله و بركآته

طآبت أوقاتكم بالخيـر

هالمرة طبق رئيسي ;)
::

بريآني اللحم :$

المقآديـر بالطـريقـة ~> لإختلآف الكمية وفقًا لِـ عدد الأشخآص :)

1- بقدر الضغط (و ممكن بالقدر العآدي لكن بيآخذ وقت أكثر )
نحط بصلتين متوسطة الحجم مقطعه لشرآئح رفيعة + 4 فصوص ثوم مهروسين + ملعقة صغيرة زيت نباتي + قرنين فلفل أخضر حآر
نقلبهم إلى ما يصيروا بلون ذهبي و نضيف البهارات الصحيحة [ قطعة زنجبيل مجفف / قطعة خولنجآن / ورق غآر / عودين قرفة -دآرسين- متوسطة الحجم ]
بعدها نحط اللحم ( لحم بِـ عظم مقطع لقطع متوسطة إلى كبيرة ) و نقلب مع إضافة الملح + البهارات المطحونة [ كمون / فلفل أسود / كزبرة نآشفة / بهار مشكل / بصل أخضر مجفف مطحون / قليل جدًا من كركم ]
نسكب عليهم المآء بعد ما اتسبك اللحم مع البهآرات ، إلى ما يغمر الماء اللحم و نضغط القدر و نتركه إلى ما ينضج اللحم ( بالنسبة ليآ ساعة إلا ربع عشان يكون اللحم يتقطع بالملعقة و طري :$ )

2- نجيب رُز طويل الحبّة نغسله و ننقعه لمدة نصف سآعه .. بعدها نصفيه و نطبخه
نجيب القدر و نحط ملعقة صغيرة زيت نبآتي + فلفل حآر أخضر + بهارات صحيحة [ ورق غآر / حبآت هيل / قرنفل (مسمآر) / قطعة زنجبيل مجفف ] + فصين ثوم مطحونين نآعم
نحركهم مع بعض بعدها نحط الرز و نقلب .. و نبدأ نضيف الخليط السآئل اللي بينضج عليه الرز
نجيب [ المآء + جزء من مرق اللحم مصفى + زبآدي + قليل من مآء الكآدي ] نخلطهم مع بعض و نضيفهم على الرز إلى ما يغمر الرز بقدر أنملة و نرش الملح بقدر الحآجة + نوزع قطع اللحم على الرز دون ما نحرك
و نغطي على القدر و على نار هادئة نتركه إلى ما ينضج الرز .. بعدها نجيب [ صبغة الزعفرآن + ماء الكآدي + مآء ] نخلطهم مع بعض و نوزعهم على الرز و نترك دون تحريك

3- نولع جمرهـ (فحمه) و بوعاء معدني نسخن زيت و نحط الوعاء بعدها دآخل القدر و بسرعه نحط الجمرة و نقفل على القدر ليتبخر الرز بالنكهة

نقلب الرز لتتوزع ألوان الرز و قطع اللحم و يقدم .. و بالعافية :)

[white rose]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ما شاء الله ولا حول ولا قوة الا بالله طبق رئيسي جناااااااااااان

الله يسعدك استاذتنا جابتني ريحتو للها هههههههههههههههههه

مداخيل الصحة والهنا يا احلى شيفة ربي يسلم يدينك الطبخة تبيض الوجه ربي يحميك ويحرسك

[Suzi]

وعليكم السلامى ورحمة الله
يامآشآءالله تبآركـ الله إبداااع شكل ونكهة وترتيب اعملي اكاونت بلانستا بلييييز حرام الشغل الدامر دا مايتنششششر طريقتك حلوة غير اللي اعملها حمستيني اجربها
يسسلمو ايديكي صديقتي (f)

[شموخ كبريآئي]

وعليكم آلسلآم ورحمة آلله وبركآته ..

مـآشـآءآلله شكل آلطبق مرهـ لزيز ..

آول مرهـ سويت فيهـآ بريآني مآظبط معـآيـآ وآلسبب إني نقعت آلرز لمدة 20 دقيقة ، آلمدهـ قصيرهـ بس للآسف آتعجن آلرز ..

من بعدهـآ حرمت آنقعو وآلحمدلله بيظبط ..

حكتب طريقتكـ وإن شـآءآلله آجربهـآ ..

وتسلم آلآيـآدي يـآمبدعة ..

[صوت الفجر]

//


وعليكم السلآم ورحمة آلله وبركآته




تعذييب ي طباختنآ ربنا يسامحك
بصراحــة الشكل جدآ رآآآئع يفوق الوصف
والطريقـــة سهلة باذن الله اجربها اذا اشترينآ لحمة
بس بسالك ينفع بنفس الطريقة اسويها بالدجاج ؟

الله يطعمك ويطعمنآ من طعآم آهل الجنة



..

[nour al3mr]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة white rose وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ما شاء الله ولا حول ولا قوة الا بالله طبق رئيسي جناااااااااااان الله يسعدك استاذتنا جابتني ريحتو للها هههههههههههههههههه مداخيل الصحة والهنا يا احلى شيفة ربي يسلم يدينك الطبخة تبيض الوجه ربي يحميك ويحرسك

آهنن روزتي القميلة قدًا
ههههههههههههه الله يسعدك ضحكتيني .. فدآ عيونك
يقولوا شيفه معناها شينه (الله يسآمح أخونا المحزوون عقدنا بالكلمة ) لكن بنستمر بكتابتها على مفهومنا ماعلينا منه
يعافيك ربي و يبارك بك و مانعدمش طلتك :$

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Suzi وعليكم السلامى ورحمة الله يامآشآءالله تبآركـ الله إبداااع شكل ونكهة وترتيب اعملي اكاونت بلانستا بلييييز حرام الشغل الدامر دا مايتنششششر طريقتك حلوة غير اللي اعملها حمستيني اجربها يسسلمو ايديكي صديقتي (f)

سوزي يا سوزي ، مرحبًا مليون
ههههههههههههه يسعد قلبك ، كل ما شفت البرنامج أفتكرك و أضحك .. المهم مو ينتشر ، المهم تفيد الوصفة حتى لو شخصة وقت أزمة الطبخ ;p
يسلم عمرك ربي و إن جربتيها بشرينا بالنتآئج :)

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شموخ كبريآئي وعليكم آلسلآم ورحمة آلله وبركآته .. مـآشـآءآلله شكل آلطبق مرهـ لزيز .. آول مرهـ سويت فيهـآ بريآني مآظبط معـآيـآ وآلسبب إني نقعت آلرز لمدة 20 دقيقة ، آلمدهـ قصيرهـ بس للآسف آتعجن آلرز .. من بعدهـآ حرمت آنقعو وآلحمدلله بيظبط .. حكتب طريقتكـ وإن شـآءآلله آجربهـآ .. وتسلم آلآيـآدي يـآمبدعة ..

يسعد صبآحك شمووخة الغالية :)
الرز يتعجن بالوصفات اللي فيها لحم أو دجآج في حال كآنت مرقتهم دسمه أو كثرة كمية المويـآ لما يستوي
لكن النقع يفيد في أنه كمية النشـآ من الرز تخف فَـ كل ما أتنقع (بشرط ماهو أكثر من 30 دقيقة) كل ما مدة الطهي و كمية المويـآ تكون أقل .
ههههههههههههه يسعد قلبك ، حل جذري لكن أرجعي جربي و ترى أغلب الإبدآعات و التمكن ما جات إلا بعد عشرآت من التجآرب الفاشلة المعلمة :d
يسلمك ربي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صوت الفجر // وعليكم السلآم ورحمة آلله وبركآته تعذييب ي طباختنآ ربنا يسامحك بصراحــة الشكل جدآ رآآآئع يفوق الوصف والطريقـــة سهلة باذن الله اجربها اذا اشترينآ لحمة بس بسالك ينفع بنفس الطريقة اسويها بالدجاج ؟ الله يطعمك ويطعمنآ من طعآم آهل الجنة ..

فرآشتنـآ صوت آهلاً بالطبآخة المبدعة
الله يسعدك و يكرمك :)
يب أكيد ، في بريـآني بالدجآج نفس الطريقة لكن القرفة (الدآرسين) قللي كميتها لأنها غالبًا مع اللحم تكون أفضل أما الدجآج طعمها يصير قوي .

آميـن و الجميع يارب :)