لازانيا ايطاليه..يم يم

همسة غلا.. · #1 29-07-2010, 06:33 PM

الموادْ اللازمــَة :

شرائـحْ لازانيــَا " بدون سلق "
جبنـة " موزريــَلا . .
زبدهْ لدهن الصينيــَه . . .

؛

مكونَاتْ صلصَة اللحمْ :

-أربع ملاعق كبيرة- زيت الزيتون . .
-نصف ملعقة- صغيرة ثوم
حبة بصل -مفرومة ناعماً-
حبة فليفله خضراء -مفرومة ناعماً-
حبة جزرهْ مبشورة
نصف كيلو لحم مفروم . .

أربع حبات بندورة وسط -مقشرة ومفرومة ناعماً-

مكعبان ماجي
-ملعقة صغيرة- بهارات مشكلة
-نصف ملعقة- صغيرة قرفة
-ملعقتان طعام- معجون الطماطم

؛

مكونَات صلصَة الباشميـَلْ :

-ستة أكواب- حليب
-ستة ملاعق- طحين أبيض
مكعبان ماجي
بهَاراتْ

؛

طريقَة تحضيرْ صلصَة اللحمْ :

- نقلبْ البصل والثومْ بالزيتْ ؛ ثمْ نضيف الجزر والفليفلَة ، ونقلب . .
- نضيفْ اللحمْ المفرومْ ونقلبْ حتى يتلون ؛ ويصبح لونْ اللحم بنّي . .

- نضيفْ البهاراتْ والقرفَه ، ثمْ نضيف البندورة والماجي . . . ونتركهْ لمدة ربعْ سَاعة
[ يعني لا يكونْ سائل ولا جـاف ؛ يعني سمك الصلصة وسط ]

؛

طريقة عَمل صلصّة الباشميلْ :

- نخفق كوبانْ من الحليبْ مع الطحين ؛ حتى تختفي الكتل . .
- نغلي باقي الحليبْ مع البهارات ومكعب ماجي حتى تمتزجْ . .
- نضيف مزيج الطحينْ للحليبْ بشكل تدريجيْ ، مع التحريك المستمرْ حتى يغليْ ويبدأ المزيجْ بالسمكْ . .
- نضيف الزبدهْ للمزيجْ ونحركْ . .
[ لين نحس انه صار متماسك وغليظ ]

؛

وآآخرْ شي

- ندهن صينية " البيركس " بالزبدةْ ، ونغطي القاعْ بصلصة الباشميلْ . .
- نضع ورق اللازانيا [ نخليْ فراغات مناسبة بين كل وحدهْ لأنها تكبر بعد النضج ] . . .
- نغطي الورق بصلصة اللحمْ ، ونضيف صلصة الباشميل وجبن موزريلا . . .