التغذيه الاكلينكيه وعلاج الامراض

[dietitian]

العلاج بالغذاء هو أحدث صيحة في عالم الطب الآن للاستغناء أو التقليل من الأدوية الكيماوية… والأمر ليس بغريب.. فبعض الأمراض المزمنة تنتج في الأصل عن خلل في نظام التغذية.. كمرض السكر وأمراض الكلى وتصلب الشرايين وغيرها..
ويؤكد علماء التغذية أن لكل طعام تأثيراً يعالج أو يساعد على علاج مرض معين.. فتقول الدكتورة/ امتثال سويفي بقسم التغذية العلاجية بمعهد التغذية بالقاهرة- مصر": إنه من المؤكد أن بعض الأمراض تحتاج في علاجها إلى تعديل في نسب العناصر الغذائية التي يتناولها المريض، والبعض الآخر يمكن أن يستغنى فيها عن العلاج الكيميائي تمامًا، لكن المشكلة أن الكثيرين ليست لديهم هذه المعلومات، ويلجأون مباشرة إلى العقاقير التي لا ننكر أهميتها في بعض الحالات، والمفروض أنه يوجد في كل مستشفى أخصائي للتغذية يقدم كل هذه المعلومات للمرضى.
وتصف الدكتورة امتثال طريقة علاج قرحة المعدة بدون عقاقير كيميائية وذلك بتناول السوائل، وفي الحالات الشديدة يكون الغذاء والعلاج الوحيد هو اللبن مع البيض المخفوق، ويمكن إضافة السكر أيضًا لإعادة تبطين جدار المعدة لمدة 48 ساعة، ثم تناول أية سوائل.. شاي… كركدية.. ينسون.. أو جيلي… المهم الابتعاد عن الخضراوات أو الفاكهة لأنها قد تجرح جدار المعدة، وتستمر هذه التغذية حتى تعود المعدة لطبيعتها.
وتكمل: ومن الأمراض التي يمكن علاجها بسهولة باستخدام الطعام فقط:
الإسهال والإمساك، فلعلاج الإسهال يكفي تناول مشروبات مثل التمر الهندي… الخروب.. الشاي مع الليمون، بطاطس مسلوقة، والامتناع عن تناول أية خضروات أو فواكه أو دهون، ستزول حالة الإسهال، أما علاج الإمساك فيكفي تناول طبق السلاطة يوميًا، والإكثار من الخضراوات، خاصة الجزر والخس والجرجير، بالإضافة إلى أن الملوخية والحلبة والتين لها تأثير واضح في علاج الإمساك، مع المشي والحركة. ومن أشهر الأمراض التي يصبح العلاج بالغذاء هو الأساس في العلاج:
مرض السكر، فالمعروف أن النسبة الطبيعية للسكر في الدم من 80-120 صائم ومن 120-180 في حالة الإفطار، فإذا وصلت نسبة السكر إلى 200 مثلاً فيمكن في هذه الحالة الاعتماد على النظام الغذائي فقط دون اللجوء للأقراص أو الأنسولين.
وهنا يقول الدكتور سامح عبد الشكور /عميد معهد السكر بالقاهرة-مصر": إن مرض السكر ما هو إلا خلل في عمليات التمثيل الغذائي للمواد الغذائية جميعها؛ نتيجة نقص كميات الأنسولين، أو نقص مفعول هرمون الأنسولين، والسمنة المفرطة، وعدم اتباع أسلوب غذائي صحي، وعدم ممارسة الرياضة، لذا يصبح النظام الغذائي هو الأساس في علاج ومتابعة مرض السكر، ولا يختلف النظام الغذائي الصحي لمريض السكر عن النظام الغذائي الصحي للشخص العادي، فلا بد أن يتناول المريض الغذاء الذي يمده بكميات السعرات الحرارية اللازمة له، والتي تتناسب مع سنه ووزنه ونشاطه، ونقسم سعرات الوجبات إلى 50% نشويات وسكريات فاكهة، 20% بروتين، 25% زيوت نباتية طبيعية غير مهدرجة، مع الالتزام باستخدام الخضراوات الطازجة والألياف السليولوزية والفاكهة ما عدا التين والعنب والبلح، وعلى مريض السكر أن يبتعد تمامًا عن الحلويات المصنعة والتسالي والمكسرات والمياه الغازية والعصائر المصنعة؛ سواء كتب عليها (دايت) أو أنها خاصة بمرض السكر أو متبعي الريجيم، فهذا غير صحيح لأنها تحتوي على نفس كمية السعرات الحرارية، وأصحابها يخدعون المرضى، وكذلك الأمر بالنسبة للمربات الدايت وغيرها، والمريض هنا لا يحتاج لمثل هذا لأن أمامه المواد الطبيعية المتوفرة.