اكلات لبنانية

[المغااامر]

اليوم راح انافس البنات في فن الطبخ (1). نمّورة

عن هذه الوصفة:
تختلف تسمية النمورة من بلد الى آخر، فالبعض يسميها البسبوسة. على الطريقة اللبنانية تُزين باللوز، تُقطع بشكل ماسات وتقدم باردة.


المكونات:
1 كيلوغرام سميد
1 كوب سكر
1 كوب حليب سائل
1 كوب زيت نباتي
1⁄2 ملعقة صغيرة مستكة، مطحونة مع 1⁄2 ملعقة صغيرة سكر
4 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
3 ملعقة صغيرة ماء الزهر
3 ملعقة صغيرة ماء الورد
1 ملعقة صغيرة طحينة

للقطر:
1⁄2 2 كوب سكر
1⁄2 1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ماء الورد
1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض

للتزيين:
25 حبة لوز، مقطعة أنصاف


طريقة التحضير:
1. لتحضير القطر، يوضع السكر والماء في قدر صغير على نار متوسطة، يُحرّك حتى يذوب السكر. عندما يغلي المزيج، يُضاف عصير الليمون الحامض ويُترك القطر على نار هادئة مدّة 10 دقائق الى أن يثخن. يُضاف ماء الورد وماء الزهر ويُرفع القطر عن النار ويُسكب في وعاء كبير.
2. لتحضير العجينة، تُخلط كل المكونات مع بعضها ما عدا الطحينة.
3. يُدهن قعر صينية قطرها 30 سنتم بالطحينة. تُوزع العجينة بالتساوي في الصينية وتُترك لترتاح على حرارة الغرفة مدة ساعة ونصف.
4. يُحمّى الفرن على حرارة متوسطة. توضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط وتُخبز مدة 30 دقيقة.
5. تُخرج من الفرن وتُقطع على شكل معين أو ماسة وهي داخل الصينية. تُعاد الصينية الى داخل الفرن الى أن يُصبح لون النمورة ذهبياً مائلاً الى البني.
6. يُطفأ الفرن، يُسكب القطر على النمورة وهي ساخنة، ثم تُعاد الى الفرن الى أن تتشرب كل كمية القطر.
7. تُخرج الصينية من الفرن، وتُزيّن بنصف حبة لوز في وسط كل قطعة. تُقدّم باردة بحرارة الغرفة.

المعلومات الغذائية لكل وجبة:
السعرات الحرارية: 187
الدهون: 5غ
الدهون المشبّعة: 0غ
الكولستيرول: 1مغ
الكاربوهيدرات: 32غ
البروتينات: 3غ