مبادئ آداره آعمال

[لجين الشمري]

سلاااام

ممكن احد يساعدني بحل ذي ..

النموذج الثاني
مخبز القرموشي للمعجنات
(فصل اتخاذ القرارات, فصل التخطيط)
قام اسماعيل الفران بتأسيس مخبز بمنطقة جدة في حي الفيصلية عام 1423هـ لتصنيع أنواع الخبز المختلفة (كالبر، والفرنسي، والشامي، والصامولي) مستفيداً من شهرة القرموشي كعائلة المتخصصة بالأكلات الشعبية، وقد ابتدأ العمل بالاستعانة بأربعة عمال من جنسيات آسيوية من شبه القارة الهندية، وآلتين للعجن، وفرناً واحداً يعمل باللهب.
وقد حقق المخبز معدلات ربحية جيدة حيث قد بلغت نحو 25% في السنتين الأول مما شجع صاحبه على التفكير في توسيع الطاقة الإنتاجية للمخبز بإضافة خط إنتاجي آخر يختص بتقديم تشكيلة مختلفة كالبيتزا والكعكة والحلويات الشرقية مستعيناً في تحقيق ذلك بكل من طباخ من سورياً يُشهد له بالكفاءة في صناعة هذه الأنواع وفرناً جديداً يعمل بالكهرباء لهذا الغرض.
وقد حظيت المعجنات بقبول ملحوظ من المستهلكين حتى أنها قد حققت وحدها معدل ربحية يصل لنحو 40%.
ومن ثم مع بداية عام 1423هـ اتخذ اسماعيل الفران قراراً بإلغاء قسم إنتاج الخبز، وتوجيه العمالة وماكيناته لقسم الحلويات أملاً في زيادة معدلات العائد إلى 50 أو 60%.
وعندئذ قام الفران بتغيير لافتة المحل وقصرها على الاسم الجديد وهو ( حلويات القرموشي من الفرن إلى المائدة)، وقد ترتب على هذا القرار المفاجئ اللجوء إلى البنك للاقتراض لتمويل الآتي:
• فرن كهربائي آخر ذو إمكانيات أفضل.
• وعجّان كهربائي.
• وثلاث سيارات صغيرة مجهزة لتوصيل الطلبات للمنازل.
وبالفعل استطاع الحصول على القرض من البنك واستمر الإنتاج.
وبعد بضعة أشهر من هذا التغيير شعر بالندم على قراره حيث لاحظ أن معدلات العائد المحققة لم تصل إلى 40% كما كانت توقعاته بل على العكس قد تراجعت بعض الشيء رغم حرصه على رفع أسعار بيع بعض أنواع المنتجات ذات معدل طلب مرتفع.
وهو الآن يشعر بحيرة ويفكر جدياً في عرض مخبزه للتقبيل حتى يتمكن من سداد باقي أقساط القرض.
والسؤال:
س1: باعتبارك مدير المستقبل ما رأيك في أسلوب تفكير صاحب المخبز؟ هل يقوم بتصفية نشاطه أم يُبقي عليه؟
س2 : حاول تحديد مشكلة الحالة بقدر من الموضوعية والدقة.
للمساعدة:
قم بمناقشة وتحليل العناصر الموضحة مع زملائك وتحت إشراف أستاذ المادة:
• حجم العمالة الحالية
• مدى حالة السوق الاستهلاكي والمنافسة.
• الطاقة الإنتاجية للمخبز.
• طريقة التوزيع.
• مدى التطوير والتنوع في المنتجات.