تعلمي عمل البيتزا المنزلية كالمطاعم

[فاطمة.المالكي]

باختصار شديد يسرني اليوم في هذا الموضوع الجديد أن أقدم في منتدى كويتيات وخاصة في ركن المطبخ طريقة عمل البيتزا آملة أن تلقى الوصفة على اعجابك سيدتي وعلى اعجاب اسرتك

أولاً: مقادير البيتزا:
مقدار 3 أكواب من الدقيق
مقدار 1 كوب وثلث من الماء
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
3 ملاعق حليب بودرة
2 ملعقة خميرة
2 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة و ¼ صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
¼ ملعقة صغيرة بصل بودرة
¼ ملعقة صغيرة ثوم بودرة

ثانياً: مقادير صلصة البيتزا:
1 علبة من روب البندورة
¼ كوب من الماء
1 ملعقة بودرة الثوم
1 ملعقة صغيرة سكر
½ ملعقة من عصير الليمون
¼ ملعقة زعتر مجفف
¼ ملعقة أوراق ريحان
¼ ملعقة أوريجانو (أوريغانو)
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة ملح

ثالثاً: طريقة عمل البيتزا:
1- أول ما يجب أن تقومي به سيدتي في طريقة عمل البيتزا أو تخلطي مقادير السكر والملح وزيت الزيتون والخميرة مع مقدار الماء في وعاء متوسط الحجم.
2- بعد ذلك قومي بخلط المقادير الجافة مع بعضها البعض حتى تتجانس وتمتزج بالصورة المطلوبة.
3- الآن قومي بخلط كافة المقادير والمكونات واعجنيها لمدة تتراوح ما بين 8 إلي 10 دقائق حتى تتمكنين من الحصول علي عجينة جيدة القوام لا تلتصق باليدين.
4- في هذه المرحلة قومي بتغطية العجينة الجيدة التي حصلتي عليها بقطعة من القماش المبلل وضعيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة لتخمر قبل استخدامها.

رابعاً: طريقة عمل صلصة البيتزا:
1- الآن ننتقل إلي مقادير الصلصة بحيث تكون أول خطوة هي خلط جميع المقادير والمكونات مع بعضها البعض ووضعها علي نار درجة حرارتها متوسطة حتى يبدأ الخليط بالغليان.
2- عندما تبدأ المكونات بالغليان قومي بخفض درجة الحرارة قليلاً واستمري بالتقليب ثم اتركي الخليط يغلي علي النار الهادئة لمدة 30 دقيقة تقريباً.
3- الآن قومي بفرد العجينة علي سطح بعد رشه بالدقيق واتركيها مدة 10 دقائق لترتاح قبل أن تقومي بوضع المكونات عليها.
4- الآن قومي بتوزيع الصلصة اللذيذة علي العجينة المفرودة ويمكن في هذه المرحلة اختيار المكونات والمقادير المناسبة والمفضلة حسب الرغبة مثل الجبن الموتزريلا والجبن الشيدر والفطر (المشروم) والبصل والزيتون والفلفل وغيرها.
5- الآن قومي بتغطية البيتزا بالنايلون لمدة 15 دقيقة تقريباً ومن ثم قومي بوضعها في الفرن علي درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أيضاً.