}:{ كيكة الـ مخْمَل الأحْمَــر Red Velvet Cake }:{

[nour al3mr]

السـلآم عليكم و رحمة الله و بركآته

صبآح / مسـآء المسـرآت عليكن جميعًا
و الله يجعل بدآية عامنا هذآ .. بدآية خير و بركـة لأيـآم قادمة أفضل مما سبق في ظل طآعة الرحمن و مرضآته :)

::

كيكة المخمل الأحمـر Red Velvet Cake




على أني ما أكل الحلى مـرهـ و أحب أجرب و أورد للي عندي يآكلوا الله يصبرهم
إلا أن هذه الكيكة من لما ذقتها من محل منش Munch و برآسي أجربها لكن بِـ الزيت (لأن وصفتها الأساسية بِـ زبدة و دسمه ،، ما أفضل الكيك اللي بزبده )

و صارت وصفة معتمدة و لله الحمد :d

::

المقـآديــر :
~> بالأكوآب المعيآرة للموآد الجآفة + كوب المكونات السآئلة

لِـ الكيك :

- كوبين و ربع دقيق أبيض كويتي (دقيق لِـ جميع الاستعمالات )
- رُبع كُوب شُكولاته بودرة مُـرّهـ (غير مُحلآهـ / استخدمت شكولاته هنتز)
- كُوب سُكـر نآعم الحُبيبـآت
- كُوب و رُبع زيت نبآتي (ذُرة أو الكآنولآ)
- بيضتين ( بدرجة حرآرة الغُرفة )
- ملعقتين كبيرة مُلون الطعآم الأحمر السآئل ( و إن كآن معجون فَـ ربع ملعقة تخلط مع الشكولاته البودرة + قليل من الحليب السآئل )
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فانيليـآ سآئلـة ( إن ما وجدت فَـ تستبدل بالبودرة كَـ نصف ملعقة صغيرة )
- كُوب و نصف حليب سآئل بحرارة الغُرفة مُضاف له ملعقة صغيرة خل أبيض (ليعطينا الـ buttermilk في حال ما وجد - في قسم المنتجآت المُستوردة بالدآنوب )
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة خل أبيض (بتنضاف لِـ بيكربونات الصوديوم لاحقًا )

::

الطـريقــة :

- نسخن الفرن على درجة حرآرة 190 درجة مئوية .. و ندهن قآلب الكيك بمآدة دهنية (زبدة/ سمن نبآتي/ زيت) و يبطن بِـ رشة دقيق أو بورق زبدة/ شمع
- نضيف ملعقة الخل للحليب و نتركه و نبدأ بِـ :
- نخفق البيض + الفانيليـآ على سرعة عالية بمضرب الكيك إلى ما يتضاعف حجمه
- نضيف السُكـر و نستمر بالخفق فَـ يصير قوآمهم قشدي
- نضيف الزيت و نخفق
- ننخل الدقيق و الشكولاته و الملح و البيكنج بودر و نضيفهم للخليط بالتدريج بالتبآدل مع الحليب إلى ما تنتهي الكمية
- نضيف ملعقة الخل الأخرى لِـ بيكربونات الصوديوم و يضاف لخليط الكيك + ملون الطعام الأحمر و نخفق إلى ما يمتزجوا تمامًا
- نسكب الخليط بوعاء الخبز و تدخل الفرن إلى أن تنضج تمامًا
- تخرج و تترك إلى أن تبرد بعدهآ تزين .

::


للحشـوة و التزييــن (بيضـآء بالفآنيليـآ) :

كريمة الجبنة Cream Cheese Frosting

مكونة من :
- أصبع زبدة لينة بحرآرة الغرفة (100غم = نصف كوب)
- كوبين سُكـر بودرة جآهز ( لا يمكن استبدآله بِـ سُكر مطحون بالمطحنة المنزلية لأن الجآهز يجي نآعم جدًا كآنه ثلج :d )
- جبنة كريمية 200 غم ( فيلادلفيـآ )
- ملعقة صغيرة فآنيليـآ سآئلة ( لا يمكن استبدآلها بالبودرة )

طريقتها :
نخفق الزبدة على درجة عالية بمضرب الكيك إلى ما تصير كريمية و تنفش و يفتح لونها ( تآخذ وقت في الخفق فطولوا بالكم )
و نضيف الجبنة و نخفق إلى ما تتجآنس تمام مع الزبدهـ .. بعدها نبدأ نضيف السكر بالتدريج إلى ما تصير الكريمآ هشة و متماسكة و أخيرً الفانيليـآ

::

أو ممكن استخدآم كريمة الزبدهـ Buttercrame

عبآرة عن :نفس المقادير أعـلآهـ ( كريمة الجبنة ) الفرق هنا
نستبدل الجبنة بِـ 3 ملاعق صغيرة حليب سـآئـل

::

ممكن حشوها من المنتصف و من ثم تزيينها من الخآرج أو فقط من الخآرج
و بالعافية :)

و هذه لأول وحدهـ تلاقي الكلجآت بالرد



الله يحفظكم

[roo7 aboha]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله تبارك الرحمن ابداع الصارحة
الله يحفظك انا الصراحة احب الكيك المخملي خصوصاً في الكب كيك يمي يمي :)
يعطيك العافية مشرفتنا
ماشاءالله الطباخات في لها مبدعات كل طبخة :)
الله يحفظكم , وسلمت يداكِ عزيزتي

[Suzi]

وعليكم السلام ورحمة الله
يامسسا الجمال والابدااع يااغاليه لك الف وحشششة
ابدااااع مالوو مثيل بصرااااحة كانها ريدي ميد ماشالله >>افتحي حساب بلانستقرام وبيعبي
ماشائلله تبآركـ الررحمن ربي يحررسك

[white rose]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

مساء الخيرات والسعادة يارب

ما شاء الله تبارك الرحمن ايه القمال والطعامة دية المنظر لوحده مؤلم فكيف الطععععممم > ابغى كيكة

ربي يحفظك ويحميك رائعة قلباً وقالباً والاخراج كمان يشهي قدااااا قداااا والطريقة حلوة واهم شي انها دايت بدون دهون الزبدة

وما فيش اي كلجات شكلك قارية هالمرة زين

الله يجزاك عنآ كل خير شيفتنا المتميزة واستاذتنا الفآضلة ربي يرفع قدرك دنيا واخرة ومداخيل الصحة والهنا مطرح ما يسري يمري يارب

[الوردة الزهري]

صبآحك سعادة


,
خطيره خطيره . ماشاء الله , وفعلآ أصعب نقطة التزين لكن أن كان البديل بخاخ الكريمة الجاهزة هنا
, بأذن لله أجربها لسبب واحد فقط أكشخ فيها..
عوآفي حبيبتي :$

[صوت الفجر]

//

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
هُنآ الإبداع
وصفــة واضح انها سهلة بس التطبيق يبغاله احترافيـــــة

ماشااء ولاكلجة بالموضوع يعني راح نصيبي انا و روزا


يستاهل التثبيت ليومين + الوسام


..

[شموخ سعوديه]

-

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ،

يمممممي يممممي ، الشكل يشهي
تسلم الايادي يا مبدعه ، ياليت تعلمينا كيف زينتيها بهالشكل ، منك نستفيد .

[nour al3mr]

يسعد صبآحكم ربي جميعًا

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة roo7 aboha وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ماشاء الله تبارك الرحمن ابداع الصارحة الله يحفظك انا الصراحة احب الكيك المخملي خصوصاً في الكب كيك يمي يمي :) يعطيك العافية مشرفتنا ماشاءالله الطباخات في لها مبدعات كل طبخة :) الله يحفظكم , وسلمت يداكِ عزيزتي

الله يسعدك و يسلمك من كل شـر أختي روح
مفيش حآقة من إبدآعك يا ستي ربي يحفظك :$

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Suzi وعليكم السلام ورحمة الله يامسسا الجمال والابدااع يااغاليه لك الف وحشششة ابدااااع مالوو مثيل بصرااااحة كانها ريدي ميد ماشالله >>افتحي حساب بلانستقرام وبيعبي ماشائلله تبآركـ الررحمن ربي يحررسك

حيآ الله سوزي .. ولكم بآك و مرحبًا مليون
غبآر عنك يا بنتي .. دنتي وحشتينا خالص
هههههههههه الله يسعدلي قلبك ، كفآية الضحآيا اللي تحت يدي الله يحفظهم ، أما حسآب و أبيع بتلاقيني سحبت على العالم :d
و يحرسك ربي و ماتقطعيناش يا بت يا سوزي ، يبقى طولي علينا كل فترة
موفقة بدراستك :)

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة white rose وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته مساء الخيرات والسعادة يارب ما شاء الله تبارك الرحمن ايه القمال والطعامة دية المنظر لوحده مؤلم فكيف الطععععممم > ابغى كيكة ربي يحفظك ويحميك رائعة قلباً وقالباً والاخراج كمان يشهي قدااااا قداااا والطريقة حلوة واهم شي انها دايت بدون دهون الزبدة وما فيش اي كلجات شكلك قارية هالمرة زين الله يجزاك عنآ كل خير شيفتنا المتميزة واستاذتنا الفآضلة ربي يرفع قدرك دنيا واخرة ومداخيل الصحة والهنا مطرح ما يسري يمري يارب

أهـلاً كونانيتي فاعلة الخير
ههههههههه لما تجيبي لي قطعة الكيك حقي من كيكتك الجميلة ماشاء الله [ منها و فيها مع الصلصة الخضراء ]
والله على الدآيت فَـ أبشرك أنها تخرج من نطآقه بسبب كريمة التزيين ، فيها زبدة و سكر يودوا بخبر كآن ~> لكن قطعة صغيرة ما تضر
ممكن تنأكل دون الكريمآ أو تنعمل كريما شيء بسيط خآصة لو كب كيك ، سهل التحكم أكثر :$

ههههههههه يسعد قلبك ، لا والله ما قرأت نهائيًآ و راجعت الكلجات ، أنا كتبت ع البركة و ربك الرزآق ,, لكن فدآ رأسك الكيكة كلها ولا عليك

الله يحفظك و يديمك بخير :)

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الوردة الزهري صبآحك سعادة , خطيره خطيره . ماشاء الله , وفعلآ أصعب نقطة التزين لكن أن كان البديل بخاخ الكريمة الجاهزة هنا , بأذن لله أجربها لسبب واحد فقط أكشخ فيها.. عوآفي حبيبتي :$

و صبآحك يا زهرتنا الوردية
من جمآلك يا أميرة :$
هههههههههه الله يسعدك ، أكشخي فيها و كُليها تغذي مع الدراسة شآيفتك نآقصة تغذية ~>
البخآخ على ما فهمت أنه ملون ترشيه على الزينة ، لكن في بخآخ في الدآنوب و كآرفور سبق و جربته أيآم الجهل حقي زمآآآن .. يجيك كريم شآنتيه بأنبوب أسطوآنه و قمع تزيين
تضغطي على القمع و تطلع لك الكريمآ (أريح )
يعافيك ربي :)

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صوت الفجر // وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته هُنآ الإبداع وصفــة واضح انها سهلة بس التطبيق يبغاله احترافيـــــة ماشااء ولاكلجة بالموضوع يعني راح نصيبي انا و روزا يستاهل التثبيت ليومين + الوسام ..

كونانيتي الأخرى ، يا مرحبا السّآع
الله يسعدك ، فدآآآآآك الكيكة ,, تعالوا عندي و أعملكم قالب كيك كبر رآسي
لو تعرفوا طريقة التزيين حتلاقوها سهلة بثوآني تنعمل :)

ربي يجزآك خير و يكرمك ربي مشرفتنا الغالية

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شموخ سعوديه - وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ، يمممممي يممممي ، الشكل يشهي تسلم الايادي يا مبدعه ، ياليت تعلمينا كيف زينتيها بهالشكل ، منك نستفيد .

حيـآ الله شمووخآ
يعافي قلبك الرب ..

ولوو تأمـري ما تطلبي :)

أدهني الكيكة من الخارج بالكريمآ .. بعدها تبدأي تعملي الزينة

عشآن تعملي الوردآت ، تحتاجي قمع التزيين [أخذته من تآفولا open star 13mm]
و عندك الكريمآ بِـ كيس الحلويـآت .. تضغطي على الكريمآ و تعملي قاعدة الكيك و تلفي يدك بشكل دآئري حولين الكيك
بحيث نبدأ من الوسط (الدآخل) و ننتهي بالخآرج

بأدور لك على فيديو لطريقة عملها إن شاء الله .

[nour al3mr]

الله يجزآها خير إحدى الأخوات لقيتها منزلة القمع :



::

و هذا فيديو تزيين الكيك على شكل وردة ..

[شموخ سعوديه]

-

ربي يسعدك
كفيتي ووفيتي ، وصلت وقريب ان شاء الله التطبيق .