]:[ وصفَــآت لإِعْـدَآد أطبـآقنــآ الرمضَـآنيَّـــــة ]:[

[الوردة الزهري]

roo7 aboha
الله يسلمك يارب

nour al3mr
يـ هلآ , شكلكِ بلآحمر منُفر ومُخيف : < يـ زينكَ وأنتِ أورنج
يسعدكِ يارب , هههههه والله آزمة عادي على كذا بتكون سلطة مانجا وتفاح و وأناناس
واياكِ وعوآفي يارب وتسلمين على أطباقكِ والتقديم الرآقي ممَ ننحرم منكِ ي الغلآ.

*زهرة السوسن*
الله يسلمك يارب

موفقة يارب (ملكه)
تسلم الأيادي ماشاء الله البيتزا خطيرة ’
م أحب الزيتون الأسود وكثييير مرات يكون شكلي غلط وأنا أطلع الزيتون الأسود هههههههه[

هههههههههه قد صار و اعتزلت و للأبد ( اللقيمات .. لقمة القاضي .. العوامة ) سويتها 3 مرات و مو راضية تزبط معايا الين ماما من نفسها قالت ( الله يرحم والدينك لا عاد تسويها )

يسعدكِ يارب ههههه تذكرت تجاربي الفاشلةة في الدونآت..

white rose
تسلمين , عوآفي يارب

[الوردة الزهري]

الدونات

وآخيرآ : الدونات بشكل جيد :)

المقادير وطريقة التحضير||
*المقادير: 4أكواب دقيق ,1 كوب حليب سائل.نصف إصبع زبدة [50 جرام]. 5 ملاعق كبيرة سكر . ملعقة كبيرة خميرة فورية . ملعقة كبيرة بكنج باودر.نصف ملعقة صغيرة فانيلا .
*الطريقة :نغلي الحليب السائل على النار ثم نرفعه ونضيف له الزبدة ونحرك حتى تذوب ,ثم نضيف له السكر ونحرك ، نتركه حتى يصبح دافئ .ثم نضيف الخميرة .نخلط الدقيق والبكنج باودر معـاً .ثم نضيفه إلى خليط الحليب ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة . توضع جانبآ لمدة 10 دقائق حسب فاعلية العجينة ثم تشكل وتُقلى في الزيت ثم تزين حسب الرغبة.

صُومَ مقبول ,وفطارآ شهياً

.

[مَيسمْ]

-
مُبارك عليكن الشهر الكريم ي جميلات , تبارك الله لا قوة الا بالله , حمستوني كثير و بإذن الله بعد ما أنتهي من الإختبارات راح أفضي للطبخ وبما إن أهلي مسافرين فأنا الطباخة بالبيت .

[nour al3mr]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المحزوون واكبر شيفه فيهن نور العمر ههههههههههههههههههههههههه تراكم عذبتونا بالصور نطالب من الادارة تشفير الموضوع في النهار والرجاء تقليل وصفات الحلويات :) موفقات يالشيفات

الله يجزآك خيـر لا تروح للمعنى الضمني figuratively للكلمة خليك في المعنى الـ literally

أبشــــر نكثر الوصفـآت إن شاء الله :$ الله يجزآك الجنّة و يسعدك أخي أبو مشعل و عقبال ما نشوف لك وصفة و إلا قهوة

---

روح أبوهـآ :)

الله يحفظ لك الوآلدة و يديمها على رآسكم
جربيها و ذوقيها من يدك ~> العكس
هي لها وصفات عدة في طريقة بالحليب البودرة دون القشطة كمان تمام

::

آهنن روزتنا منـورة
الله يعآفيك و يطعمك من الجنّة
ما شاء الله تسلم إيديك ع القطـآيف و الحلى قميلييين قدًا :$
جربي و بلغينا بالنتآئج لو طيبة فالله يبشرك بالجنة لو خربت فَـ من أنتم
و لوو لجل عين تكرم مدينة

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الوردة الزهري nour al3mr يـ هلآ , شكلكِ بلآحمر منُفر ومُخيف : < يـ زينكَ وأنتِ أورنج يسعدكِ يارب , هههههه والله آزمة عادي على كذا بتكون سلطة مانجا وتفاح و وأناناس واياكِ وعوآفي يارب وتسلمين على أطباقكِ والتقديم الرآقي ممَ ننحرم منكِ ي الغلآ.

هذآ العلاج بالصدمة خلانا ننصبخ صرنا إشارات مُـرور
الله يسعدك فين تجآرب فآشلة بالدونـآت تبارك الله
بعد اللي شفته من إبدآع بآخر وصفة ربي يجزآك الجنّة

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مَيسمْ - مُبارك عليكن الشهر الكريم ي جميلات , تبارك الله لا قوة الا بالله , حمستوني كثير و بإذن الله بعد ما أنتهي من الإختبارات راح أفضي للطبخ وبما إن أهلي مسافرين فأنا الطباخة بالبيت .

يبارك ربي كل أوقـآتك أختِ و يوفقك في اختبـآراتك و تختم على خيـر يارب
و يأجرك على تعبك و طبخك دآمك الطبآخة ما شاء الله

[nour al3mr]

نكمل قربعاتنا في المطبخ

المكرونة بالبشـآميـــل
~> من الأكلات الإنتحارية صُنعًا بسبب البشآميل حرب أهلية معاه تعرف تطمن بس عملتها يوم عزومة فالكمية كآنت كبيرة و اليد رآحت فيها

المقآديـــــر :

1- مكرونة ،، استخدم اللي مكتوب عليها أقـلآم رفيعة مُقلمة لأن حجمها صغيــــر

2- الحشـوة :
إمّا لحمة مفرومة أو دجـآج فيليه مقطع لقطع صغيرة و من قريب عرفت أنه في اللي بيعملها بالتونه
مهما كانت الحشوة بتحتاجي :
بصـل أبيض مفروم نآعم + ثُـوم مفروم نآعم
ملعقتين زيت نبآتي
البُهـآرات المطحونة ناعمًا : نصف ملعقة فلفل أسود + نصف ملعقة كمون + ملعقة صغيرة كزبرة نآشفة + رشة قرفة ( للحمة أما الدجآج لا ) + ملح + مكعب مآجي
من ملعقة إلى ملعقتين كبيـرة معجون طمـآطم + قليل من المـآء

3- صلصة البشـآميـل البيضـــآء

للأمانة أشوفها تعتمد على النظـر و لا تقدر أبدًا لأنه حسب قوآم البشآميل اللي بتحصلي عليه تقدري تزيدي و تنقصي ~> عندي سياسة طُشي دون معيار

نقول تقريبًا :
ربع كوب زبدة + ربع كوب زيت ~> الحصيلة نصف كوب
كوب دقيق أبيض
1 لتـــر حليب سـآئــل
ملح
رشة جوزة الطيب إن وُجد

و حسب كمية المكرونة و الصينية اللي عندك ممكن تزيدي الكمية و ممكن تنقصي :$

4- للوجه

زُبدة قطع صغيـرة
مكعب مآجي مذوب بربع كوب مـآء

الطريقــة :

لإعدآد المكرونة : بقدر على النـآر فيه مويا مغليه نحط المكرونة و ملح و ملعقة زيت و نخليها إلى ما تنضج و لا ننسى نحركها أول بأول و إلا بتلتصق ببعضها خآصة بالبدآية
مجرد ما تنضج نصفيها و نغسلها بالمـآء البارد و نتركها على جنب

لإعدآد الحشوة :
مقلاة على النآر نضيف الزيت لما يدفى نحط البصل و الثوم و نقلب إلى ما يذبل لكن ما نخليه مره يتكرمل ما يحتآج .. و نضيف اللحمة المفرومة أو الدجآج الفيلية المقطع مكعبات صغيرة و نقلب إلى ما ينضج
نضيف البهارات و الماجي و معجون الطماطم و المويـآ و نحرك و نتركها إلى ما تتسبك و على جنب

لإعدآد صلصة البشـآميـل البيضـآء :

قدر على النآر نضيف الزبدة و الزيت و نحرك الزبدة إلى ما تذوب لكن ننتبه أنها ما تنحرق لما تذوب نضيف الدقيق ونحرك بمضرب سلك إلى ما تصير عندنا كتلة لينة لو مرة الكتلة مفتتة أو جآمدة نضيف زيت إلى ما تصير بقوآم هش لأن هذه الخطوة هي أساس نجآح البشـآميل
نستمر بالتحريك و ما نتركه أبدًا و إلا بينحرق .. و نبدأ نضيف الحليب على دفع قليلة جدًا و نحرك بالمضرب السلك أو الشبك لجل ما يصير عندنا كُتل في البشآميل إلى ما يصير قوآمه متوسط السمآكة مثل خليط الكيك
لا مرة خفيف مويا ولا مرة ثقيل لو رفعتيه بالملعقة ما ينزل و جآمد .. نبغاه يكون لو نزلتي فيه ملعقة و طلعتيها ينزل على دفع ~> وصف مكســر

لو حصلنا على القوآم المطلوب من الكثآفة نخليه إلى ما يغلي شوي مو مره لأنه بيمسك تحت بالقدر و ينحرق فانتبهوآ
و نطفي و نبدأ بإضافة المكونات بصينية فُــرن

أول شيء طبقة من البشآميل في أرضية الصينية بعدها طبقة من المكرونة ما تكون مرة سميكة و نحط فوقها قليل من البشآميل بعدها الحشوة نوزعها بعدها مكرونة أقل بكثير من اللي أضفناها تحت الحشوة لنجعل الطبقة اللي فوق أغلبها بشآميل تطلع أجمل :$
فنوزع البشآميل كآخر طبقــة و نسآوي السطـح
نجيب مكعب مآجي نذوبه بربع كوب ماء مغلي و نوزعه على سطح الصينية و نعمل فتحات بالبشاميل و حوآف الصينية ليتشربه البشآميل
و نوزع قطع الزبدة الصغيرة على السطح
و ندخلها الفرن من تحت إلى ما تآخذ لها لون خفيف أقرب للذهبي الفاتح لكن كل المكونات مستوية الهدف التسبيك
و نشغل من فوق لجل يتحمر السطح بلون ذهبي كمان لا ينحرق و يصير أسود
و نخرجها من الفرن و نغطيها بقصدير و تقطع لما تصير دآفيه
لأنها لو أتقطعت و هي حآرة بتتدآخل الطبقات و تتفرتك و تروح فيها معالمها

و بالعـآفيـــة

[nour al3mr]

ندخل على مود السلطـآت حفاظًا على الصحة

سلطـة الفآصوليــآ الحمرآء و الذُرة

( يسموها سلطة البقوليـآت و البعض سلطة المكرونة ) أختلفت المسميـآت و الغرض وآحد هو سلطة

السلطة متآج فيها إضآفة أي مكون من المكونـآت المذكورة وحذف أي مكون لا يُأكل بالعادة حسب رغبة الشخص

المقـآديــــر :

- خس مُدور أو العربي الطويـل
- بندورة
- جزر مبشـور
- مخلل خيــآر
- خيــآر
- فلفل رومي ( أخضــر + أحمـر + أورنج + أصفــر )
- علبة ذُرة صفـــراء حلوة
- علبة فآصوليـآ حمــراء
- شرآئح من البنجـــر ( اللفت ) المعلب
- بطآطا مكعبات متوسطة الحجم مسلوقة
- مكرونة إما الأصدآف الصغيرة أو الخوآتم أو الحلزونية المهم يكون حجمها صغيــر
- زيتون أسود مقطع

الصلصـة ( الصُـوص ) :

علبة زبـآدي ~> يفضل قليل الدسم
ملعقتين كبيرة مآيونيــز
ملعقة و نص خل أبيض
ملعقة صغيرة زيت زيتون
ربع ملعقة صغيرة خل أسود
ربع ملعقة صغيرة خردل
من ملعقتين إلى 3 كبيـرة كآتشب
فص ثوم مهروس نآعم جدًا
ملح

للوجه:
جُبنة تشيـدر مقطعة مربعـــآت ~> استخدم كرفت
جُبة بيضـآء فيتـآ أو هنغـآري ~> بالعادة أقطع معاها مكعبات صغيرة جدًا من الفلفل الرومي بجميع ألوآنه و أوراق من البقدونس و الكزبرة و النعناع ناعم جدًا و أخلطهم مع الجبنة و بملعقة الآيس كريم نشكل كرآت من الجبنة
قطع من الخبز العربي اللبناني أو العيش الفرنسي محمص أو مقلي

الإعــــدآد :

مثل كل السلطـآت مالها نظـآم معيـــن
تقطع متوسطة الحجم ما تكون مرة صغيرة على شكل مكعبـــآت متناسقة الحجم
و ترص على شكل طبقـآت يفضل البدآية بالخس و بعدها البندورة و البطـآطـآ يليه الفآصوليا و الخيـآر بعده الجزر و بعده المكرونة و ثم الذرة و مخلل الخيــآر و الزيتون الأسـود و الفلفل الرومي و البنجـر ممكن كما هو حلقـآت

نجيب وعـآء نخلط فيه مكونات الصوص مع بعض بتكون متوسطة السمآكة لا مرة مويـآ و لا مرة ثقيلة
و نوزعها على سطح السلطـة
آخر شيء نوزع الجبنة و قطع الخبـز و تأكل مباشـرة لأن الخضـآر إن نزلت مويتها مع الصوص حتذبل

و بالعافيـــة



~> الصورة لقطت على عجآلة قبل ما ينشـآل الصحن للخلق فنعتذر على ردآءة التصويـــر

[براري]

ما شاء الله حبيت الموضوع ،، لأني من عشاق المطبخ

الله يسلم يدين الشيفات القميلات ..

نــور يـاحـلـوة تصدقين اني ما اسوي المكرونه بالبشمل غير بالتونه ،، ولا عمري جربتها بغير كذا ،،
وتفاجئة ان فيه احد يسويها بالحمة ودجاج بعد ..
وطريقتك غير عن طريقتي ،، وحمستيني اجربها بطريقتك احسها الــذّ ، ومنها نغير عن التونه
وإن شاء الله لي عودة بخبصاتي المطبخية ..

[Brilliant Shores]

ماشاالله لآقــــــــــــــــــــــوة إلآ بالله ..تبـــآرك الرحمن ..~> نـــوري مجرمة بالدرجة الأولـــــــــــى
ربي يسسسلم ديــآتك وكل البنوتـــــآت يــآرب ..~
دمتم بحفظ الرحمن,

[حربية]

ما شاء الله عليكم

ويني عن موضوعكم من أول الشهر ، تسلم الأيادي و يعطيكم العافية





نور أنا ما أحب المكرونة بالباشميل إلا بالـتـونـة

و طريقتي للبشاميل ( فنجان زيت و ثلاث ملاعق دقيق لمن تذوب أحط عليها لتر حليب و ما أنسى رشة الملح



و الله يبلغني و اياكم اللي بقي من الشهر و احنا بصحة و عافية و يتقبل فيه الطاعات

[زمردة 2009]

ماشالله أطباق شهية وغنية

سلمت أيديكن أيها الشيفات المحترمات