لبن وسمك: الخرافة والحقيقة

[المتــــــيم]

بسم الله الرحمن الرحيم




يعرف عامة الشعب أن أكل السمك مع اللبن أو الحليب يسبب حالة تسمم مميتة. ويتجنبون المزج بينهما، حتى أصبحت مقولة "سمك ولبن" مشابهة لمعنى "نار وماء". لكن من وجهة نظر طبية، لا يوجد أي مانع من تناول السمك مع اللبن أو الحليب.[/FONT]
[/B]




يعود السبب الأساسي لهذه الخرافة إلى أن كلاً من هاتين المادتين (السمك والحليب) سبب هام للتسمم الغذائي. يتخرب كل من السمك والحليب بسرعة ويتلوثان بالجراثيم والمواد الكيميائية، لذا من الخطر تناول أي من هاتين المادتين من مصادر غير موثوقة. ولكن الإنسان يعمد إلى ربط الأمور بطريقة قد تبتعد عن الصواب، فيعتقد أن التسمم سببه خلط السمك والحليب، بدل أن يكتشف أن السبب هو تخرب أحدها.
هذا لا ينفي احتمال تسمم الإنسان بسبب تناول السمك واللبن معاً مع أن كل منهما سليم على حدة. يمكننا أن نفترض وجود تفاعل بين الحليب واللبن، مما يؤدي لتشكل مواد جديدة قد تسبب تحسساً عند بعض الأشخاص. في حين أن تناول هذه المواد المنفردة لا يعطي أي رد فعل مناعي من الجسم.
قد يعتبر جسم بعض الأشخاص أن هذه الخلطة هي خطر داهم على سلامة الجسم فيدافع بضراوة قد تؤدي لوفاة الإنسان. رغم أن هذا الإحتمال نادر الحصول جداً، إلا أنه قد يكون مساهماً هذه الخرافة على الأغلب. على الرغم من أن نسبة المتحسسين المتوقعة على هذا الخليط لا تتجاوز 1%، وشدة التحسس (إن وجد) تعتمد على كمية المواد المتناولة، لذا يمكن "للمجانين" تجربة تناولهما معاً للمرة الأولى بكمية قليلة شرط أن تتواجد وحدة إسعاف في الجوار. (في حال أحب جسمكم أن يكون من النوادر).
التفسير المناعي:

تهاجم الكريات البيض البروتينات الغريبة عنها، وتتسبب برد فعل مناعي يشتمل على إطلاق أجسام ضدية موجهة للبروتين وإصدار كميات كبيرة من الهيستامين. وفي هذه الحالة تحدث الحساسية allergy .
إن بروتينات الحليب قد لا تسبب حساسية عند بعض الأشخاص، ولكن هذه البروتينات مشهورة بربطها الفعال للمواد الغريبة (مثل إدمصاص المعادن). إن تناول بروتينات من السمك قد تغير الشكل الفراغي للبروتينات مما يجعلها غريبة وهدفاً للهجوم من الكريات البيض والتسبب بحساسية تجاه هذه الخلطة
[/SIZE]

[miss meme]

مشكور أخوي أنا اللي اعرفوا انو يجي للانسان برص

والله ما ادري هاذا اللي اسمعوا

وشكرا تقبل مروري

[^_^]

يعني تونة ولبن .. ما ينفع ؟؟

ولا صيادية .. مع سلطة لبن .... برضوا ما بنفع ؟؟

ولا سندوتش تونة .. مع حليب السعودية ... أبو ريال .. ما ينفع .. ؟؟؟

[M!ss Mojy]

يسلمووووووووووووو عالمعلومه

انا اشوف اصلا ماينفع ناكل حليب مع سمك <<< تخيلوا الطعم اصلا ؟؟؟

بس صراحه مااشوف انو الاثنين مع بعض ممكن يسببوا تسمم

الا لو كان هذا الشخص عنده حساسيه من السمك او الحليب

جزاك الله الف خير

[dr.CILIA]

مشكور على المعلومه
يعطيك العافيه

[نجمة بحر]

الصراحه انا احب اجرب كل شي
جربت هذا الشي وماسار لي شي الحمد لله
واخواني بعد تحمسوا معاي وجربوا بس ماسار شي

[Enrique Iglesias]

انا قريت دراسة تفرض ان اللي يتحسسو من التونة ما يتحسسوا من

السمك الطازج لان الحساسية تجيه من المواد الحافظة اللي مضافة الى التونه


وهالشي احتمال يجيب له البرص بينما تراه ياكل السمك الطازج ولا تجيه حساسية

عشان كذا الناس فاهمة الكلام عن التسمم لانهم ما فرقوا بين التونه المعلبة والسمك الطازج

[البرنسيسة]

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

[M!Ss AmoOoLa]

انا الي اعرفه انو يصاب الشخص بمرض البرص

[المتــــــيم]

مشوريييييييييييييييييين اخواني على تفاعلكم
نورتم الموضوع والله

المتــــــيم