طرق تحضير جميع أنواع القهوة

[نبع الوفااء]

القهوة الخليجية

المقادير :-
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
ملعقتين صغيرتين هيل
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء

الطريقة :-
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهيل والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجية بالهناء والعافية.




القهوة المكاويه

تحضيرها

أولا:أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق وقبل آن تطفي النار ضعي معه البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا..

ثانيا: طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار آما الهيل فنضعه خارجي آي في ثلاجة القهوة يعني دلة القهوه ..




القهوة التركيه

القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هيل مطحون او بدون حسب الرغبة

المقادير :-
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هيل مطحون او بدون

الطريقة :-
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة



القهوة العربية :

هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر من عرب , وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر , وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً , وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته .




قهوة تركية بالكاكاو

كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركيةنخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم

والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان , وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية , وتقدم في فنجان كبير أو كوب .




اسبرسو :

هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها







الكابتشينو :

قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن يحب

احلى كابتشينووووووووا

المقادير
!- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء
الطريقة
توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
_ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه.






قهوة الحليب :
قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير .





الموكا :

قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug.





القهوة الايرلندية :

وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر





قهوة فيينا Viena Coffee:

هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر .


وعليكم بالعافية ....




نبع الوفااء ....

[خالد]

بصراحة موضوع رائع

القهوة التركيه القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هيل مطحون او بدون حسب الرغبة المقادير :- فنجانين ماء ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة) ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هيل مطحون او بدون الطريقة :- ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها قدمي القهوة التركية ساخنة

القهوة التركيه لعبتي وخاصة المزبوط , وأعتقد أني بعد حمل الشهادة بقدم على بارنيز


بس القائمة ينقصها القهوة الفرنسية
وبصراحة لها طعم خاص


تسلمين أختي نبع الوفاء على الموضوع

خالد

[نبع الوفااء]

مشكور اخوي خالد على ردك واذا على القهوة الفرنسية
ولا يهمك بحطها لك مع انها مايبيلها شي

القهوة الفرنسية

المقادير :-
فنجانين حليب سايل
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن التركي ...

وبالنسبة للطريقة عادي جدا سو فيها مثل القهوة التركية

اتمنى انها وصلتك الطريقة ....



وانا بالخدمة اذا احتجت اي نوع قهوة ...




نبع الوفااء ....

[هلال نجد]

السلام عليكم ورحمة الله و بركاته نبع الوفاء كل نوع أحلى من الثاني تسلمين و يعطيك العافية بس أقول لا تصيرين فاتحة كوفي و لا توقلين لنا ؟؟!!! هلال نجد

[نبع الوفااء]

ياهلا فيك هلال نجد ومشكور اخوي
على مرورك على الموضوع وبخصوص الكوفي
ايه كلامك صح بس لاتعلم أحد ......




نبع الوفااء ...

[أسير]

لا أزيد عما قالوه الإخوان ، موضوع جددددددددداً راااااائع
من زمان نفسي أشرب قهوة عربي زي الناس و ما ألقى اللي يزبطها .. الظاهر راح آخذ الوصفة وأعطيها للأهل ينفذوها و نشوف النتائج بعدين

بس من جد . .أول مرة أسمع إن القهوة ينحط معاها موية ورد !!

بالنسبة للكابتشينو أنا أؤيد بشدة الطريقة اللي ذكرتيها لأني سويتها بنفسي شخصياً <--- مدمن كاباتشينو

و الباقي أحتفظ به في قارورة في الثلاجة عشان أستخدمه بعدين <--- شغل عجز

بس بصراحة بالنسبة للحليب النيدو بالنسبة لي رضا يعني أذوب الحليب البودرة وأستخدمه بدال الجاهز .

تسلم أناملك أختي الفاضلة على الموضوع .. أتحفينا بالمزيد

تحياتي ..

[نبع الوفااء]

مشكور اخوي اسير على ردك
وان شاء الله مايصير خاطرك الا طيب




نبع الوفااء ...

[قلبك]

ماشاء الله ..... كل هذا تعرفيه وساكته
لا على كذا لازم تعطيني دورة تحضيرها
تسلم دياتك .... نبع الوفاء

[نبع الوفااء]

يا هلا والله بقلبك
وبعدين وش تبيني اسوي يعني
اطق اعلانات في كل مكان صدقين اعرف
بس ما أحد يقدر ابداعاتي

لا وكله كووووووووم الحلى كوم ثاني
بس مانيب قايلتلتس ....




نبع الوفااء

[قلبك]

طيب على كذا راح اقدر هذي الابدعات
وتشوفي اذا اجتمعنا ايش اسوي فيك