[رنيم سليمان]

Chocolate Cheesecake














* المقــاديــر :

كوب دقيق
نصف كوب كاكاو بودره مُرّه
1 ملعقة شاي B.P
1 ملعقة شاي ملح
ثلاث ارباع اصبع زبده لين
ثلاث ارباع كوب سكر
بيضه
ثلثين كوب حليب سائل بدرجة حرارة الغرفه

* الحشــوهـ :
100 جم جبنة فيلادلفيا " علبة جبنة الفيلاديلفيا يُكتب عليها عدد الجرامات وعلى أساسِها تُؤخذ الكميه "
2 م ك سكر بودره
فانيليا
2 م ك شكولاته اي نوع - مقطعه قطع صغيره

* جـانـاش الشكـولاتـهـ :

100 جم شكولاته خام غامقه ومقطعه صغار
نصف كوب كريمة خفق
نصف ملعقة شاي نسكافيه او اسبريسو

* الطريقــهـ :
وزعي الاوراق بصينية الكب كيك ،،
اخلطي ( الدقيق + الكاكاو + الملح + B.P )
في العجانه او بالمضرب الكهربائي اخلطي الزبده والسكر مدة دقيقه او حتى يبهت لونهم
اضيفي عليهم بيضه واخلطيهم حتى يتجانسون ..
اضيفي عليهم نصف كمية خليط الدقيق واخلطيهم ثم اضيفي الحليب
بعد خلطهم جيدًا أضيفي باقي مقدار الدقيق ويُخلط ثم يترك

* الحشــوهـ :
اخلطي مقادير الحشوه كلها مع بعض حتى تُزال كتل الجبنه

في اوراق الكب كيك ضعي ملعقة من خليط الكيك ثُم الحشوه ثُم ملعقة أخرى من الخليط " 3 طبقات "
- كلما خففتِ من طبقات الكيك وزدتِ من الحشوة أصبحت ألذ

أدخليها الفرن على درجة حرارة 350 مدة 20 دقيقه وطلعيها واتركيها تبرد ..

* طريقـة الجـانـاش :

سخني كريمة الخفق على النار حتى تقارب الغليان ثم ارفعيها
واضيفي عليها الشوكولاته والنسكافيه وتحرك مع بعض حتى تُذاب الكريمه
اتركيها تبرد وتثقل ثُم اسكبيها على الكريمه

من الممكن أن تؤكل " دافئه " أو بارِده " أنا أعجبتني الباردة أكثرْ "

يُزين بأي شئ " فراوله - توت .. إلخ "
بالنسبة لي بالكريمه " كريمة خفق مالحه + سُكر + دريم ويب "
تُخلط الكريمه 3 دقائق تقريبًا حتى تثقل ثم نضع السكر والدريم ويب وتخلط قليلا ثم يُغلق الخلاط
ونضعها في " كيس أو نايلون " مع شكل التزيين


أخيرًا :
من الممكن استبدال " الجاناش " بـِ خلطه لمقادير متوفرة في المنزل :

"علبة قشطة - فنجان سكر - ملعقة كبيرة زبدة - ملعقة كبيرة كاكاو "
تُخلط على النار ثم تترك لتبرد .



والحمد لله الذي بنعمته تتم الصالحات
صِحَةْ وعافية {