[سعاده السيد]

[

color="red"](( فاصوليا باللحمه..)) المقادير::: نصف كيلو فاصوليا مقطعه شرايح // نصف كيلو لحمه مقطعه مكعبات // بصله مفرومه ناعم // حبتين طماطم معصوره // م ش بهارات مطحونه لكل من (( فلفل اسود....كمون....)) م ك ثوم ناعم...// نصف م ك ملح // ربع كاس زيت // 5 كاسات ماء. الطريقه::::: أغسلي اللحمه جيدا وصفيها ...أغسلي الفاصوليا جيدا وصفيها... أقدحي الزيت وضعي عليه البصل واللحمه والثوم والبهارات ويقلب الجميع إلى أن تشرب اللحمه مائها وتبقى على سمنها.. ضعي عليها الطماطم و4 كاسات ماء والفاصوليا ويقلب واتركيها إلى أن ينضج الفاصوليا وتبقى على سمنها وتقلب.. ضعي عليها الملح وكاسة الماء وأتركيها على النار تغلي قليلا .. توضع في الصحن المعد وتؤكل مع الخبز أو الرز الأبيض.... (( بطاطس بالدجاج على الطريقه الهنديه..)) وهذا الطبق على ضمانتي وهو لذيذ جدا جدا والكل يطلب مني عمله... المقادير.. دجاجه كقطعه إلى قطع صغيره // بطاطس مقشره ومقطعه إلى مكعبات // 2بصل مفروم ناعم // نصف حزمه كزبره مفرومه ناعم // نصف كاس زيت // 2 مكعب ماجي // نصف م ش بهارات مطحونه (( فلفل ابيض....زنجبيل ...هيل ...كمون ... قرفه... كزبره ناشفه ...)) م ط لكل من (( هرد.... ثوم ناعم )) 4حبات فلفل أخضر حار مفروم ناعم // من 5 إلى 6 كاسات ماء... الطريقه.... ضعي الزيت في قدر وعلى النار ثم ضعي البصل وقلبيه إلى أن يصبح ذهبي اللون ثم ضعي عليه الدجاج والثوم والبهارات والفلفل والكزبره الخضراء.. ويقلب الجميع حتى يبقى على سمنه .ثم ضعي الماء تقريبا 5 كاسات ومرقة الماجي وقلبيه قليلا ثم أتركيها حتى تستوي الدجاج نصف إستواء ..ثم ضعي البطاطس وأتركيها حتى تنضج وبدون أن تهتري ..ثم ضعيها في طبق التقديم وت}كل مع الرز الأبيض..أو الشباتي,,,, ((الدجاج المفلفل على الطريقه الأندونوسيه)) المقادير:: دجاجه مقطعه إلى 8 قطع // 2 بصل مفروم // 5 فصوص ثوم ناعم // 5 حبات فلفل أحمر مطحون وممكن أخضر إذا لم يوجد أحمر //3 م ك صلصه //طماطم كبيره مفرومه // ملح // م ك سكر // كاس ماء. الطريقه... يقلى الدجاج في الزيت حتى يحمر ويستوى وبعدها يقلقل البصل في زيت قليلا ثم يوضع الثوم ثم الفلفل ثم الصلصه والطماطم ويحرك جيدا حتى تستوى الكشنه ثم نضع الملح والسكر وكاسة الماء وبعد غلى الماء ضعي نضع الدجاج ويحرك ويترك 10 دقايق ثم يقدم ساخن ... (( دجاج باللبن الزبادي في الفرن)) المقادير:: دجاجتين مقطعة اربع قطع.بصلة مبروشة.ملعقة شاي بهارات لكل من (فلفل أسود_ كمون _كزبرةناشفة _زعفران او عصفر)نصف ملعقة ثوم مدقوق نصف ملعقة ملح.ربع كاسة زيت الطريقة:: اغسلي الدجاج ,ضعي اللبن في زبديه وضعي عليه جميع المقادير السابقة ويقلب جيداتتبل قطعة الدجاج بالخليط وترص في الصينية وتغطى بالقصدير توضع في الفرن الى ان يتشرب الماء اخرجيها من الفرن وترص في الصحن المعد يتبع [/color]