[سعاده السيد]

[color="red

"]((الخضار بالقشطه)) المقادير: بطاطس مقطعه مكعبات -كوسه مقطعه حلقات-زيت للقلي-بصله مفرومه -ملح فلفل-بقدونس مفروم.. الطريقه:نقلي البطاطس والكوسه ونضعه في صينيه ثم نحمر البصل مع قليل من الزيت ونضيف اليه القشطه الى ان تغلي ونضع عليها الملح والفلفل ثم نسكبهاعلى الخضار ونرش عليها البقدونس فهو مهم جدا للطبخه ثم ندخلها الفرن الى ان يتحمر الوجه ... ((الطماطم المحمرة )) المقادير 4 حبات من الطماطم كبيرة او حسب عدد الاشخاص 3 شرائح خبز ابيض مقطعه صغير ..10 م ك زيت زيتون..فص ثوم مفروم 4 قطع من جبن الفتا مقطع مكعبات صغيرة..2م ك صنوبر..ملح و فلفل اسود اوراق من الحبق الطريقة,,,,,,,,, 1/ يقلى الصنوبر في المقلاة من دون زيت مدة2 حتى يصبح لونه ذ هبي ثم يوضع في مكان دافي 2/ سخني 6م ك من زيت الزيتون ويقلى فيه الخبز مع الثوم حتى يصبح لونه ذهبي 3/ ازيلي الطبقة العليا من الطماطم والبذر الموجود بداخلها ثم انزعي قلبها وافرميها فرما جيدا 4/ حمي الفرن واثناء ذلك ضعي حبات الطماطم في صينيه ثم احشيها بخليط الخبز المحمر وجبن الفتا وقطع الطماطم المفرومه والحبق ثم تبليها بالملح والفلفل 5/ اسكبي فوقها بقيه الزيت ثم دعيها تنضج بالفرن مدة 15د وقبل التقديم زينيها بالصنوبر واوراق الحبق... السلطات (((سلطة البطاطا الأوريجنال)))... المقادير: بطاطا مقطعة شرائح دائرية رقيقة الحجم مقلية .بادنجان مقطعة شرائح دائرية متوسطة الحجم مقلية .طماطم مقطعة شرائح دائرية متوسطة الحجم .جبن فيتا او( النوع المفضل ولكن يفضل تكون طرية) .بقدونس مفروم .صنوبر+ اوراق الريحان للتزين الصلصة : ربع كاس ليمون + ملعقتين خل + ملعقة كبيرة نعناع يابس+زيت زيتون نص كاس + رشة اوجانو الطريقة: نضع بطبق شريحة من البطاطا بعدهانمسحها بشوية جبنة ونضع البادنجان وبعدين شريحة ثانية من البطاط واخيرا الطماط ويكون المقاسات متساوية او على الاقل متقاربة ونرشها بالصلصة ونزينها بالصنوبر و اوراق الريحان وحوليها البقدونس ((الفتوش.))... المقادير : 1 خسه متوسطه الحجم تورق وتغسل وتقطع. 1\2 كيلو طماطم يغسل ويقطع الى قطع صغيره. 1\2 كيلو خيار يغسل ويقطع الى قطع صغيره. 1 حزمة بقدونس طازج ومفروم .1 حزمة نعناع طازج ومفروم. 1 حزمة فجل تغسل جيدا وتقطع. 1 فلفل اخضر حلو تنزع بذوره ويقطع. 3 فصوص ثوم مدقوقه . 3 عيدان بصل اخضر تغسل وتقطع ناعما. عصير ليمونتين .3 ملاعق طعام خل. 1 كوب زيت زيتون. رشه سماق .رغيف عربي مقطع و محمص . الطريقة : 1. ضعي الخضار المقطعه في وعاء السلطه واخلطيها بالملح وعصير الليمون الحامض والثوم والزيت والخل . 2. أضيفي الخبز المحمص الى الخضار وحركيها ورشي السماق على الخليط وقدميه. ((متبل جديد وغريب)).. مدة الطبخ (ربع ساعه او عشر دقائق).... المقادير...... 2 باذنجان/2علبة زبادي/فلفل أخضر مقطع صغير جدا/زبده قطعه صغيره./ملعقة طعام طحينه/ليمون....ملح . فلفل أسود /لحمه مفرومه مقدار قليل /صنوبر تقريبا ربع كاس.... الطريقة..... يشوى الباذنجان أو يقلى تضعينه في الخلاط مع الزبادي والطحينه... تضعين على النار الفلفل الأخضر والزبده.وشوية ثوم (ويقلبان جيدا لمدة 3 دقائق او 5 . تحمسين الصنوبر بالزيت وتصفينه وتضعينه على جنب . بعدين تحمسين شوية بصل مع ماجي تقريبا ربع حبه من البصل . وتضعين عليها اللحمه المفرومه وتقلبينها لين تستوي . قبل تطفين النار أضيفي الفلفل الأسود.... والصنوبر. الان ضعي االي في الخلاط في زيديه وضعي عليها الفلفل الأخضر. والملح والليمون وفلفل اسود وشوية زيت زيتون .يقلب جيدا تجيبين صحن.وتصبين فيه الخلطه . ثم تحطين عليها اللحمه المفرومه على الوجه . يتبع [/color]