2بيضة
علبة قشطة التاج
نصف كاس كبير سكر ناعم
ثلاثة ارباع كاس كبير زيت
كاس كبير حليب ب ودره
كاس كبير سميد
ملعقة طعام بيكنج بودر
فانيليا
الطريقة:
تخلط جميع المقادير بمضرب اليد ثم توضع في صينية الفرن متوسطة الحجم وذلك بعد دهن الصينية بملعقة طحينة سائلة
ثم ترش باللوز المحمص والمطحون بعد ذلك تدخل الفرن وبعد الاستواء ترش بالحليب المركز (نستلة) أو الشيرة وهي ساخنة.
* اللبنية *
المقادير:
كوب دقيق
كوب سكر
كوب لبن
ثلاث بيضات
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرة بكنج باودر
ملعقة صغيرة فانيلا
عسل
جوزهند مبشور
الطريقة:
- نقوم بنخل الدقيق و البكنج باودر ونضعة جانباً .
-يوضع البيض و اللبن و السكر و الزيت و الفانيلا في الخلاط الكهربائي ثم نضيف الدقيق بالتدريج حتى يمتزج تماماً .
-يوضع الخليط في صينية مدهونة بالزيت ثم توضع في فرن متوسط الحرارة .
-بعد أن تتحمر الكعكة تخرج من الفرن ثم نحضر قليل من العسل و نمزجة بقليل من الماء ونشرب به الكعكة و نرش عليها جوز الهند .
* كرات الشوفان *
المقادير:
كوب و نصف شوفان ( كويكر )
كوب و نصف جوز الهند
كوب حليب بودره
نصف كوب زبده مذوبه بحرارة الغرفه
كوب سكر ناعم
علبة قشطه ( نستله )
جوز هند او مكسرات للتزيين
الطريقة:
- احمسي الشوفان و بودرة الحليب و جوز الهند على النار بدون زيت حتى يصبح لونها ذهبيا ثم دعيها لتبرد.
- بعد أن تبرد المكونات اضيفي الزبدة و السكر الناعم و القشطة و اعجني حتى تتماسك كل المقادير .
- شكلي العجينة على شكل كرات و رشي بجوز الهند أو المكسرات , ضعيها في قوالب ورقية للتقديم وتبرد في الثلاجة .
- قدميها مع القهوة .
" أفكار الشيف "
- يمكن استبدال الزبدة السكر و القشطة في المرحلة الثانية بحليب نستله المحلى , اضيفي الكمية اللازمة لتشكيل عجينة ثم تابعي الوصفة كالسابق .
* لفائف السويت *
المقادير:
رقائق السويتز 8حبات جبن كيري نصف علبة النستله الكبير 5حبات بسكويت الشاي فنجان شاي ماء
الطريقة:
نقسم الرقائق بالتساوي بحيث يكون لدي ضعف العدد نحضر الاقماع ونلف السويتز عليها ونثبتها بالبيض او دقيق مع الماء نقليها في الزيت حتى تعطي الون الاشقر نكررالعملية بعد ذلك نخلط جميع المقادير في الخلاط ونبدأ بحشو السويتز ونجمله بلفستق وبالهنا
* حلى اللبن الزبادي *
المقادير:
2باكيت بسكويت مطحون وقالب زبدة و2علبه لبن زبادي و3فناجيل قهوة سكر و7فناجيل قهوة حليب بودرة وكيس كريم كراميل وكاسه ماء وملعقه نسكافه
الطريقة:
البسكويت المطحون يفرك بالزبدة ويرص في صينية .ويوضع الزبادي والسكر والحليب في الخلاط ويوضع فوق البسكويت ويوضع في الفرن لمدة 10 دقايق وتوضع في الثلاجه لمدة 15 دقيقة وتوضع الكراميل والماء والنسكافه علي نار هادئه حتى تتجانس وتضعها على البسكويت وخليط اللبن ويوضع في الثلاجه ويزين بالفستق او الجوز الهند ... ويقطع مكعبات ويقدم
* اللقيمات المقرمشة *
المقادير:
- 2 كأس دقيق
- ملعقة ونصف طعام خميرة فورية
- 2/1 1 كأس ماء
- 3/2 كأس نشاء أي مايعدلها في البياله ( بيالتان )
- 3/1 كأس زيت ذرة
- 3/1 كأس حليب بودر
- بيضة
الطريقة:
تخلط كل من : الخميرة والماء ثم يضاف عليها الزيت والدقيق والنشاء وتترك من نصف إلى ساعة حتى تخمر
ثم اشعلي زيت غزير واتركيه يسخن على نار متوسطة .
بعد ذلك اضيفي البيضة والحليب البودر واخلطيهم ثم اخفضي حرارة الزيت وضعي اللقيمات واتركيها على نار هادئة إلى متوسطة مع التقليب المستمر حتى تستوي .
ثم تسقى بالشيرة
* حلى الكرون فليكس *
المقادير:
علبة صغيرة كرون فليكس .قليل من الشيرة و الزيت
علبة دريم ويب
2)ملعقة مسحوق كاكاو
علبة كريم كراميل
علبة قشطة التاج
الطريقة:
يكسر الكرون فليكس إلى قطع صغيرة جدا ثم يوضع عليه الزيت
والشيرة حتى تصبح رخوة ثم يفرد في صحن البايركس ثم نخلط الدريم والقشطة والكاكاو والكراميل في الخلاط الكهربائي
ثم توضع الخلطة على الكرون فليكس ثم يوضع في الثلاجة
حتى يبرد
* الحلوى البحريني*
المقادير:
كوب طحين
- ملعقة طعام خميرة فورية
- ملعقة ماء ورد
- كوبين حليب بودر
- ملعقتين طعام سمن
- 6 ملاعق طعام حليب سائل
- شيرة (معدة سابقا و باردة)
الطريقة:
يخلط السمن مع الحليب البودر - يضاف الطحين الى السمن و الحليب و يعجبن حتى تصبح عجينة التشكيل- يضاف ماء الورد الى الخليط و يترك لمدة ساعة حتى تتخمر العجينة في مكان دافي - يقسم العجين الى كرات صغيرة بحجم المشمش تقلي الكرات في زيت حار لفترة بسيطة ثم تنقع الكرات في الشيرة ومن ثم تقدم
* كرات جوز هند *
المقادير:
علبه قشطة تاج
3 كاسات جوزهند
3/4 كوب سكر
كأس حليب جاف
للتزين 1 /2 كوب جوز هند
الطريقة:
1ـ تخلط جميع المقادير
2ـ تكور ثم تغمس في جوز الهند
* دوائر الكاكاو اللذيذه *
المقادير:
كرتون بسكوت القمح بالعسل مطحون(جراهام)
اصبعين ونصف زبده
4ملاعق بنات بتر
كاس سكر مطحون
كاس جوز هند مطحون
10حبات كاكاو جالكسي +3ملاعق سمن كرسكو
الطريقة:
يخلط البسكوت مع السكر وجوز الهند ثم يذوب الزبده وتوضع معها بنات البتر ثم يوضع على الخلطه السابقه ويكور كور متوسطه ويدخل الفريزر حتى يجمد .يذوب الكاكاو على حمام مائي ويوضع عليه الكرسكو ثم تغمس الكور فيه وتوضع في القوالب الورقيه
* حلا النوقا *
المقادير:
المقادير
2/1 كوب حليب نستله
2 ملعقة عصير ليمون
1 بكت 250 جم بسكوت سادة مفتت
100 جم حلوة ماراشمالو مقطعة الى حلقات
2/1 كوب كرز مغلف بالسكر ومقطع
2/1 كوب جوز مقطع 0
الطريقة:
تخلط جميع المقادر جيداً حتى يصبح الخليط لزجاثم يقسم الخليط الى اربع
اجزاء
وتشكل على هيئة اصابع متوسطة الحجم قطر كل منها 3 سم ويغلف كل اصبع
بالبلاستيك
ويوضع في ثلاجة حتى يتماسك وتقطع الاصابع الى شرائح ويقدم 0
* حلى النسكافه *
المقادير:
1بسكوت شاهى
1اصباع زبده
ثلاث ارباع فستق ناعم
علبه قشطه
علبه حليب مركز ومحلى .نستله كبير,
للوجه<ويمكن الآستغناء عنه حسب الرغبه>
كاسة حليب
فنجان سكر
نصف ملعقه نسكافه
1كريم كراميل
الطريقة:
#يطحن البسكوت ويوضع عليه الزبده ثم توضع في الصينيه
#يوضع في الخلاط المقادير التاليه<الفستق و القشطه و حليب المركز>ثم تصب فوق البسكوت ثم توضع في الفرن الى أن تجف وتصبح مثل الكيك
#ثم توضع في الزبديه على النار<مقادير الوجه>الى أن تغلى وتحرك جيدا ثم تصب على الوجه ثم توضع في الثلاجه مباشره
* حلا الحليب المحموس *
المقادير:
2كأس حليب محموس
1كأس سكر
أصبع زبدة صغير
1علبة قشطة
3بيض
1ملعقة كبيرة بكنج بودر
بسكويت
*للتزيين:
8حبات جبن كيري
1علبة حليب نستله
الطريقة:
تخلط جميع المقادير بالخلاط ثم توضع في صينية مدهونة وتقسم الى قسمين يفصل بينهما بطبقة من البسكويت ثم تدخل الفرن الىأن تنضج
وللتزين:
يخلط الجبن كيري و حليب النستله بالخلاط و يوضع على الوجة ثم يبرد بالثلاجة الى أن يبرد
* فتات كرات الكيك بجوز الهند *
المقادير:
واحد كيكة اسفنجية (في السوبرماركت)
2 ملعقة مربي
2 ملعقة جوز الهند
1 قشطة
1 كاكاو سائل وسط
جوز الهند للزينة
ورق الحلويات
الطريقة:
تفتت الكيكة الاسفنجية في وعاء ثم يضاف إليها جميع المقادير الباقية ثم تخلط مع بعض حتى تصبح متماسكة ثم تعمل منها كور صغيرة وتدحرج في جوز الهند وتوضع في ورق الحلويات ومن ثم تقدم باردة.
* حلى الربعي *
المقادير:
1/ علبة كبيرة حليب نستلة
2/باكيت واحد دريم ويب
3/ياكيت واحد كريم كراميل
4/علبة قشطه
5/واحد ونصف بسكويت الشاي مطحون
6/ حبة كاكاو مارس
الطريقة:
توضع جميع المقادير بالخلاط ما عدا المارس ثم توضع نصف الخلطه في قوالب صغيرة ثم يطحن المارس مع ياقي الخلطه ثم يوضع على الخليط الذي في القوالب الصغيره ليعطي لو نين متنا سقين لتجميل القالب
* حلاوة السمسم *
المقادير:
كوب سمسم
فنجان سكر
الطريقة:
نحمر السمسم الى ان يصبح لونه بني فاتح ويكون له طعم مميز يدل على انه ناضج.
نقوم بوضع السكر في المقلاة ونحركه الى ان يصبح لونه بني وبعد ذلك نقوم باضافة السمسم عليه ونحركه جيدا لمدة دقيقه او اكثر على حسب الاحتياج.
نصب الخليط في صحن معدني واسع ونسوي او نعدل الخليط بظهر الملعقه بحيث يصبح سمكه اقل من السم .
نقوم بتقطيع السمسم الى مربعات قبل ان يجمد والا لن نتمكن من السيطره عليه في اثناء عملية التقطيع.
بعد ان يجف ننقل مربعات السمسم الى طبق التقديم .
* حلاوة النا رجين *
المقادير:
كوب حليب نيدو
علبة قشطة
4/3 كوب سكر
3كاسات نارجين
الطريقة:
يخليط جميع المقادير مع بعض وتشكل حسب الرغبة ممكن تعمل في قوالب الثلج
* جبنية في الفرن*
المقادير:
1 و نصف كأس كبير جبنة بلدي مبشورة ( توضع في مصفاة للتخلص من الماء ) .
كأس كبير دقيق .
حبة بيض .
نصف ملعقة صغيرة خميرة بيرة .
ملعقة أكل سمن فارم أو ملعقتين زيت ( 1و نصف ملعقة سمن و 4 ملاعق زيت في حالة عمل صينية تخبز في الفرن ).
الطريقة:
1_ يوضع الدقيق في زبدية و تضاف كمية الجبنة و يفرك الدقيق بأطراف الأصابع مع الجبنة حتى تختفي معالم الجبنة .
2_ تضاف كمية السمن أو الزيت و الخميرة كذلك البيضة المخفوقة و تعجن العجينة .
3_ تترك العجينة مغطاة لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تتخمر قليلا .
4_ تدهن صينية بقليل من الزيت و توضع الجبنة في وسط الصينية و تفرد بكف اليد بحيث يكون ارتفاعها ( 1 سم ) ثم تعمل فتحات في العجينة ( بواسطة سكين ) متباعدة و تترك مغطاة (10 دقائق ) .
5_ تخبز في فرن متوسط الحرارة ( 350 درجة ) لمدة 25 دقيقة تقريبا حتى تنضج .
6_ تستخرج من الفرن و ترش بالشيرة و تقطع ملربعات حسب الرغبة .
* حلا الشابورة *
المقادير:
2 كيس شابورة تسالي
3 بيضات
ملعقه b.b
ملعقة فانيليا
فنجال شاهي ماء
نص كاسه سكر
نص كاسه زيت
حليب مركز للوجه
الطريقة:
تطحن الشابورة وتخلط معها باقي المقادير بالخلاط وتوضع في الفرن ثم تسقى بالحليب المركز.
*حلى بالنسكافة والقشطة *
المقادير:
علبه بسكوت شاهى اصبع زبده 110جم 5 حبات كيري 2فنجان شاهى حليب مركز علبه قشطه بوك كاس حليب سائل ظرف كريم كراميل ملعقه نسكافه
الطريقة:
ناخذ البسكوت ويطحن ويفرك با لزبده ويوضع في اصغر صينيه ويرص نضع في الخلاط الكيري والحليب المركز والقشطه وتخلط جيدا تصب على المقدار السابق وتوضع في الفرن الى ان تجمد ثم تخرج من الفرن وتترك الى ان تبرد ناخذ الحليب ونضع عليه النسكافه وظرف الكريم كراميل وتوضع على النار حتى يغلي ثم يوضع على الخليط السابق وتترك حتى تبرد وتقطع الى مكعبات وتقدم مع القهوه
* العوامات *
المقادير:
2 كوب طحين
1كوب بطاطة مسلوقة ومهروسة
1 ملعقة كوب خميرة مذابة في
34 كوب ماء
1 ملعقة كوب نشأ (طحين ذرة)
1 ملعقة كوب ب.ب
1 كوب لبن (زبادي)
زيت للقلي
و شيرة
الطريقة:
تخلط المواد جميعا جيدا وتترك لمدة ساعتين لتتخمر
ثم تقلى في الزيت على نار هادئة على شكل كرات حتى يشقر لونها
ثم تغمر بالشيرة و تصفى منها وتقدم
* كرات الجبن *
المقادير:
1كأس طحين
1علبة قشطه
نصف فنجال سكر
1ملعقه صغيره بيكنغ بودر
علبة جبن كيري
سكر بودره للتزيين
الطريقة:
نخلط الطحين والقشطه والبيكنج والسكر حتى تتكون عجينه متماسكه
ثم تترك لترتاح نصف ساعه ثم تحشى على شكل كرات بالجبن
وتترك لترتاح ساعه ثم تقلى بزيت غزير ثم ترفع وتقلب بسكر بودر
* الجوزية *
المقادير:
2كوب جوز الهند
1 كوب دقيق
3 بيضات
علبة حليب نستلة مركز
علبة قشطة
بيالة زيت
بيالة ماء
2 ملعقة بيكنج بودر
شيرة
الطريقة:
يوضع الدقيق في وعاء ثم يوضع علية جوز الهند والبكينج بودر
يخفق البيض بعد ذلك يوضع علية القشطة والزيت والحليب والماء وتخلط مع بعضها
ثم توضع على الخليط السابق تخلط بالملعقة حتى تتماسك .
تدهن صينية ويوضع بها الخليط وتوضع فى الفرن
بعدها ترش بالشيرة وهى حارة وتقطع وتقدم .
وبالهناء والعافية
يتبع ..... 