[سعاده السيد]

((بسبوسة بالشعيرية الباكستانية)) المقادير: كيس شعيرية باكستانية 2علبة قشطة بيضتين نصف كوب سكر نصف كوب أو أقل زيت ثلاث ملاعق جوز هند ملعقة فستق مجروش ملعقة بيكنج باودر فانيليا الطريقة: 1ـ تطحن الشعيرية الباكستانية بطاحونة القهوةوتوضع في زبديةويضاف لها البيكنج باودروتترك جانبا. 2ـ في الخلاط الكهربائي نضع( القشطة+ السكر+ البيض+ الزيت+الفانيليا +جوز الهند +الفستق)وتخلط معا لتتجانس. 3ـ تصب المقادير على الشعيرية المطحونة وتقلب جيدا ثم تصب في صينية مدهونة وتدخل الفرن حتى تنضج. 4ـ بعد خروج الصينية من الفرن تقطع الشعيريةثم تصب عليها الشيرة وتترك لتتشرب ويرش علها قليلا من جوز الهند أو الفستق للتزيين. ملاحظة: (يمكنك عملها ليلا والإحتفاظ بها في الثلاجة للغد وبهذا تصبح اكثر لذاذة لأن الشعيرية تتشرب جيدا) ((تشيز كيك الكيوي)) المقادير علبو ونص بسكوت الشاي مطحون – 1 ك لوز مجروش – ¾ اصبع زبدة – 2م ك مربى مشمش تفرك مع بعض جيدا ثم تفرد في صينية ذات قاع متحرك مع رفع الاطراف كما في الشكل ثم توضع في الفرن لمدة 10 دقائق ثم في الفريزر لمدة ربع ساعة الحشوة: 2علبة قشطة المراعي او نادك او الصافي – 3 اكياس دريم ويب – 2علبة جبنة فلادلفيا او 12 مكعب جبنة كيري – ½ كوب سكر بودرة - 1ظرف جيلاتين يحل في 3م ك ماء مغلي – بشر ليمونة و2م ك عصير ليمون – ½ كوب حليب مثلج تخلط المقادير في الخلاط جيداً ثم تصب في الصينية وتعاد للفريزر لمدة ساعتين تصف حلقات الكيوي على الوجة ثم نأخذ عصير برتقال حوالي كوب ويضاف له 2 م ك سكر و1م ك نشأ ويوضع على النار ويحرك حتى يثخن ثم يترك ليبرد ويصب على الوجة... ((عيش السرايا )) المقادير 6 توست أبيض..2 ملعقة كبيرة نشا..2 كوب حليب سائل 1 كوب قيمر ( قشطة )...ربع كوب سكر..1 كوب قطر ساخن ( شيرة ) ربع كوب فستق مفروم ومكسرات محمصة كاملة ( صنوبر + كازو+ لوز مقشر الطريقة تقطع حواف التوست وتصف في صينية الفرن ( بايركس ) يحمر التوست في الفرن ثم يخرج من الفرن ويصب فوقة القطر بالتساوي.. يذاب النشا في ربع كوب حليب بارد ثم يضاف غليه بقية الحليب والسكر والقشدة ويخلط جيدا في قدر متوسط الحجم ثم يقلب على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي ويغلظ قوامه يضاف الخليط فوق التوست المحمص ثم يزين بالمكسرات... (( حلى إشارة المرور)) المقادير : 9 حبات كيري ، 6 فناجين قهوة سكر ، بسكويت مطحون ، ربع كوب زبده سائحة ، جلي برتقال ، جلي فراولة ، جلى ليمون الأخضر . الطريقــة : يفرك البسكويت مع الزبدة ويفرش في صينية ويدخل الفرن مدة 5 دقائق . يذوب الجلي الفراولة بنصف كوب حار ونصف كوب بارد . يخلط بالخلاط 3 حبات كيري مع جلى الفراولة مع2 فنجان سكر ثم يصب على البسكويتِ ويترك ليبرد في الثلاجة . يذوب الجلي البرتقالي بنصف كوب حار ونصف كوب بارد . يخلط بالخلاط 3 حبات كيري مع الجلى البرتقالي مع2 فنجان سكر ثم يصب على الجلى الفراولة ويتـــرك ليبرد في الثلاجة . يذوب الجلي الليمون بنصف كوب حار ونصف كوب بارد . يخلط بالخلاط 3 حبات كيري مع الجلى الليمون مع 2 فنجان سكر ثم يصب على الجلى البرتقالي ويترك ليبرد بالثلاجة ثم تقدم ((كور بالشوكولاته والبسكويت)) الـمـقـاديـر: 1 علبة بسكويت الشاي أو بسكويت ماري مكسر لقطع صغيرة ..1 علبة حليب مركز كبيرة 1 كوب جوز الهند ..257 جم زبدة ..4 ملاعق طعام كاكاو بودرة . الـطـريـقـة: نذوب الزبدة في حمام مائي ..عندما تذوب نضيف الحليب المركز ثم الكاكاو ثم جوز الهند ونخلط حتى يسمك المزيج..نرفعه عن الحمام المائي ونضيف البسكويت..نشكله كور ونغلفه بجوز الهند..ونضع كل حبة في كيس ورقي ونحفظه في الثلاجة لحين التقديم... (( أصابع التمر الهشه)) المقادير::: *كاسين سميد.*كاس طحين.*بياله زيت.*ملعقة بينكج بودر.*ملعقة خميرة.*ماء للعجن الحشو :::: تمر الطريقة::: تعجن المقادير السابقة ثم تقسم الى دوائر صغيرة بحجم صفار البيض ثم تفرد على شكل دائرة ثم تؤخذ تمرة وتفرد عليها مع مراعاة ان لا توضع على الاطراف توضع على الوسط ثم تلف على شكل اصبع وتقلى بالزيت الغزير ثم نرش عليها سكر مطحون للتزيين,,,,,, يتبع