رد: }:{ عجينـــة هشَّــة + فطيـــــرة جُبن المُوزآريـلآ بالزيتــــون : Pastry World }
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله شكل الفطيره مشهي ,,
يمي يمي ..
اكثر ماعجبني طريقة تشكيل الفطيره ...صحيح انو مافيها تعب ..مو زي لمن نعمل فطاير صغيره ونفرد ونلف ونحشي ..الخ الا ان شكلها النهائي كان جذاب ...
الله يعطيك العافيه ,, وعاد لا تتاخري علينا بطبخاتك المميزه ..ننتظر جديدك وابداعاتك المميزه .
لي اضافه بسيطه,,, ممكن استبدال عجينة نور بعجينة الكنز ,, تنفع العجينة لمعظم المعجنات باستثناء البيتزا ماتنفع معها تطلعها كانها عجينه ,,,,,لكن تنفع للمعجنات الاخرى مثل فطيرة نور والكرواسون والسنبون وخلية النحل الخ ...المعجنات تطلع بهذي العجينة هشه وكأنها اسفنجه بطراوتها. وهذي مقاديرها :
كوب ونص دقيق ابيض (دقيق الكويت )على حسب الكميه +علبة زبادي + 1ملعقة طعام خميره فورية + ملعقة طعام باكينغ باودر
+ربع كوب زيت + نصف كوب لبن + 1ملعقة صغيرة ملح + 3ملاعق طعام سكر
الطريقه :
أجمعي جميع المقادير بدون اضافة ماء ثم اتركها تخمر 20 دقيقه
ملاحظه - يمكنكم الاستغناء عن علبة الزبادي والاكتفاء -بثلاثة ارباع- كوب لبن واضافه ربع كوب ماء واضافة 3 ملاعق حليب جاف ...ويمكنكم التحكم في مقدار الدقيق ومقدار اللبن ع حسب كمية معجناتك ، لكن اهم شي لا يكثر اللبن والماء وتصير العجينه سايحه ويصعب فردها بعد ذلك....هذي طريقتي في معجناتي واتمنى تعجبكم الطريقه وتجربوها ..
|