ملف طبخ لها

[سعاده السيد]

الصواني ((صينيه البطاطس والدجاج ...صينيه غير شكل)) المقدير: 1 دجاجه مسلوقه ومفرومه...3 ك بطاطس مسلوق ومهروس..1ك بصل مفروم 2م ك زيت ..1\4 ك سمن..1\2 جبنه موزاريلا ..1ك حليب سائل..قشطه 1\3 ك بقسماط..ملح وفلفل ابيض وقرفه البشاميل: 1م\ك دقيق..2ك ماء سلق الدجاج...2م\ك سمن..ملح وفلفل والثوم الباودر الطريقه يحمر البصل في الزيت ثم يضاف الدجاج ويتبل بالملح والفلفل والقرفه يخلط البطاطس مع السمن والحليب ويقلب على النار حتى يصبح متجانس يحضر البشاميل: بتقليب الدقيق مع السمن ثم يضاف الماء ويقلب حتى يغلط قوامها ويتبل بالمذكور ثم تضاف القشطه يضاف الدجاج الى البشاميل ويقلب على النار لمده دقيقتان يسكب خليط الداجاج في الصينيه ثم يوضع خليط البطاطس ثم الجبنه ثم البقسماط وتخبز حتى تحمر السطح وتقدم ساخنه ((صينية الدجاج بالملفوف والجزر لذيذه)) المقادير : حبة ملفوف صغيرة مقطعه...7 حبات جزر متوسطة الحجم دجاجه صغيرة منزوعة العظم والجلد ومفرومه ..مكعبين ماجي اصبع زبده ..2 / علب قشطه ..2 / ملعقه كبيره جبن سايل كرافت بصله مفرومه ..رقائق السنبوسه(( سويتز )).2/ملعقة صلصة الصويا الطريقه : يبشر الجزر والملفوف يقسم الى قسمين تقلب البصله مع قليل من الزبده ثم نضع الدجاج مع مكعب ماجي والبهارات وتترك حتى تستوي ويمكن أضافة قليل من صلصة الصويا ثم نضع معها نصف كمية الجزر والملفوف ثم نقوم بوضع الحشوه في رقائق السنبوسه وتلف على شكل اصابع بدون الأهتمام بترتيب اللفة نأخذ المقدار المتبقي من الجزر والملفوف ونضعه في صينيه ونضع معه مكعب ماجي ونصف اصبع زبده ونتركه على النار الهادئه ونغطيه حتى يذبل نأخذ نصف المقدار من الجزر والملفوف ونفرشه في صينية فرن ثم نرص الأصابع فوقه ثم نضع المقدار المتبقي من الجزر والملفوف ثم نخلط القشطه مع الجبن جيداَ ونصبها على الخليط ونضعها في الفرن حتى تتحمر ((صينية الخضار لا تفوتكم)) اولا: تحمسين الدجاجه وتكون مقطعه ومفصله كل شئ لحاله تحمسينها في ريحة زيت , وتحطين معاه فص ثوم وتخلينه على نار هادئه مع التحريك المستمر . ثانيا : اذا حسيتي انها استوت تحطين عليها الخضار الموجوده عند كوتخلينها شوي مع التقليب ، وبعدين تحطين عليها علبة صلصه وملح وبهارات وبعدين تحطينه في صينيه بايركس وتصبين عليه بيالة ماء وتغلفينه بالقصدير ، وبعدين تد خلينه بالفرن . ((مصقعة الباذنجان والبطاطس)) اول شئ نقطع الباذنجان والبطاطس حلقات ثم يقلى في الزيت . بعدين نحمس بصل وثوم مع طماطم , ثم نضع عليها اللحمة المفرومة ثم البهارات والملح والصلصة . بعدين نجيب صينيه ونصف فيها طماطم مقطع حلقات , ثم نضع اللحمة المفرومه , ثم نصف فوقها البطاطس , ثم البادنجان , وبعدين نكسر بيضه ونخفقها ونضعها على الوجه . بعدين ندخلها في الفرن وتقعد تقريبا من نص ساعة الى ساعة إلا ربع يتبع