]:[ وصفَــآت لإِعْـدَآد أطبـآقنــآ الرمضَـآنيَّـــــة ]:[

[nour al3mr]

كيكة الدُخن بالتمـــر ..

المقـآديــــر : [ جميع المعاييـر بالأكوآب المعيـآرية الخاصة بالموآد الجآفة و معاييـــر المواد السـآئلة ]

- 3 بيضـآت بحرآرة الغُرفـة ~> لو مستعجلة و البيض بـآرد مفيش مشآكل :$
- رشة فانيليـآ بودرة تقريبًا ربع ملعقة صغيرة [ لو كثرت تصير تلسع باللسـآن ]
- ثلاث أربآع الكُوب سُكـر ناعم الحُبيبـآت
[ لو التمـر حلاته زآيدة أفضل يقل مقدآر السكـر بالعادة أعمل ربع أو نصف لكن لو بأعمل الكيكة دون تمر ممكن 3/4 و إلا بتطلع حلاتها زآيدة مرررة ]
- عُلبة قشطـة [ يُفضل التـآج أو لُونـآ لأن قوآمهم ما هو ثقيــل ]
- 2 كُوب دُخـــن
- نصف كُوب حليب سـآئل
- ثلاث أربـآع كُوب زيت ذُرة نبـآتي
- ملعقتين كبيـرة بيكنج بودر
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونـآت الصُودآ
- ملعقة كبيـرة قرفة مطحونة
- ملعقة صغيرة هيل مطحون نآعم

الحشـوة :
تمـر معجون طـري
~> في أنواع تجي طرية لكن شكلهم طآحنين معاها النوى فَـ لما تآكلية تلاقي حبيبات جامدة فهذا ما هو تمام النوع :$


الطـريقــة :

مثل ما نخلط أي خليط كيك نحتآج ندخل كمية هوآء كبيرة للبيض ليخلي قوآم الكيكة اسفنجي لذلك نعتمد الخطوآت هذه :
- يخفق البيض مع الفانيليــآ بمضرب الكيك إلى ما يتضاعف حجمه و يصير لونه فآتح
- بعدها نضيف السُكـــر و نستمر بالخفق بينتج عندنا خليط قشدي أبيض اللون
- نضيف الزيت و نستمر بالخلط بعدها نضع القشطـة
- في وعاء نضع جميع المكونات الجآفة مع بعضهم و نبدأ بالتبادل مع الحليب السـآئل نضيفها للخليط و نخفق
بمعنى على خليط البيض نضع ملعقة من المواد الجافة و قليل من الحليب و نستمر في ذلك إلى انتهاء المقدآر
- ندهن صينية متوسطة الحجم و نضع نصف الخليط و نوزعه بشكل متساوي بظهر ملعقة على الخفيف عشان لا يتفرغ الهواء اللي بدآخل الكيكة
بعدها على قطعتين سولفـآن مدهون بالزيت ( نايلون ) أو ورق زبدهـ نفـرد التمــــر ليكون متوسط السمـآكه و نضع التمـر على طبقة الخليط
بعدها نوزع باقي خليط الكيك على وجه التمـــر و نرش سطحها بالسمسم أو حبة البركة أو الإثنين معًا ( بالعادة سمسم فقط )
و تدخل فرن هآدي إلى متوسط الحرارة إلى ما تنضج من تحت و تشغلي على وجهها من فوق تتحمر خفيف ( لون ذهبي )
و تخرج الصينية و تغطى لتبقى طرية مع الحرارة و بعدها تقطع و تأكل
بالعادة أفضل تأكل سآخنة مع قهوة القرفة بالزنجبيل ( القهوة القشـر ) تطلع 100% :$

هنـآ صورتهـآ :