قمـــة الذووؤؤؤؤوووق :{{..الفتوش والمكرونة بالباشميل من مطبخي يممممممي

أم خالد2010 · #1 15-05-2011, 12:31 PM

الفتوش

2 حبة خيار مقطعة مكعبات صغيرة

4 حبات بندورة مقطعة

بصلة مقطعةشرائح

خس مقطع شرحات

القليل من اوراق الرجلة

القليل من النعناع المفروم

عصير ليمون

فنجان صغير خل

ملح

سماق

فنجان زيت زيتون

القليل من دبس الرمان

2 رغيف محمص

نضع المقادير في طبق واسع

ونضع فوقهم عصير الليمون

والملح

والخل والسماق والملح

وزيت الزيتون ودبس الرمان ونخلطوهم جيدا

ثم نضع الخبز المحمص

ويقدم فورا بعد وضع الخبز حتى لايصبح طريا مع الوقت

المكرونة بالباشميل

نصف كيلو لحم مفروم

بصلة كبيرة مقطعه مكعبات

3 فصوص ثوم

2 حبة طماطم متوسطة

1 حبة فلفل أخضر رومي متوسطة

1 حبة فلفل أخضر

3 ملاعق طعام صلصة

بهارات المفرومة (كمون-ملح-فلفل أسود-كزبرة ناشفة-ملح أجينو موتو-)

كيس مكرونة اي نوع يعجبكي

ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة+ماء+ملح وفلفل أسود

الباشميل

ثلاثة كاسات كبيرة حليب

ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت

كاسة كبيرة دقيق+ 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق

واحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسود

قطع من ازبدة لدهن الوجه

جبنة موزريلا

الطريقة
و الان لعمل اللحمة بستخدم..بصلة

مفرومة..لحمة مفرومة...بندورة

مفرومة فصين ثوم مدقوقين و صلصة

طماطم و طبعا ملح و فلفل اسود و بهار و اوريجانو..

طريقة عمل اللحمة..

نسخن الزيت عالنار ثم نضيف البصل المفروم و نقلب قليلا الى ان يذبل

نضع اللحمة فوقه و نقلب جيدا

تترك الى ان يتغير لونها الى اللون البني نضيف الثوم و نقلب

ثم الطماطم و تقلب جيدا و نقلبها و تترك الى ان تذبل البندورة

ثم نضيف الصلصة

طريقة الباشميل

نضيف الطحين مع الحليب عالبارد

يوضع على النار و نحركهم بالمضرب السلك الى ان يذوب الطحين تماما و يختفي

بعد ان يسخن بقليل نضيف الماجي و الملح و الفلفل الاسود و الاوريجانو و طبعا ما بنتركها ابدا نستمر بالتحريك حتى ما تتكتل

نضيف الزبدةترفع من على النار

و الان التطبيق اللحمة جاهزة و البشاميل جاهز ..

نضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق او قدر و نضيف فوقها نصف كمية البشاميل

نقلب المكرونة مع البشاميل جيدا حتى يمتزجو و ممكن اضافة القليل من الجبنة معها

نحضر صينية الفرن ندهنا بقليل من الزبدة و نغطي قاع الصينية و الحواف بالبقسمات

نضيف طبقة من المكرونة

ثم نفرد فوقها اللحمة

ثم طبقة المكرونة

نغطيها تماما
ثم باقي صلصة البشاميل

ثم نضع قطع صغيرة من الزبدة وشوة جبنة موزريلا

ندخلها فرن ساخن لمدة نصف ساعة او اكتر الى ان تتحمر الاطراف
نفتح الشواية و نحمر الوجه
نتركها تبرد شوي قبل التقطيع

بعدماتبردنقطع قطعة صغيرة ونزينهابقليل من البقدونس

معليش اكلت ملعقتين وبعدين صورت

اتمنى تعجبكم

هنآدي العتيبي · 15-05-2011, 01:36 PM

يآعيني يآآعينـــي مبدعـــه مآآشآآء الله ,, بآلعآآفيه عليكـ يآآرب^_^

...nona · 15-05-2011, 04:17 PM

قممممة الابداع تبارك الرحمن

al-nido0o0 · 15-05-2011, 04:51 PM

مشالله الله يعطيك العافيه
شكلي بتبع طريقتك فالبشميل لما أستوى لونه حلو وشكله مو جامد مثل اللي أسويه ...أحيا أكسّل ماسوي بشمل أحط بداله جبنه وقشطه مخفوقه مع بعض وأصبها عالوجه ...
عالعموم أنا قبل قلت أني ماراح أدخل لها عشان ماشوف طبخاتكم الحلوة وأشتهي >>بس ماتوب أستاهل
مرسي عزيزتي

قطوه مكحله · 15-05-2011, 04:51 PM

ماشاء الله
روووووووووووعه

الله يعطيك العافيه ويحقق مناك ودعاك

سنفورة موت · 15-05-2011, 05:17 PM

الله الله ياام خلودي رجعتيلنا بعد غياب وجيبتي الاكل اللي يجيب العافيه

ياويلي يالمكرونه امووووت بالمكرونه باشميل عندي لو اكلها كل يوم ماتوب عنها والفتوش يجنن

ربنا يسلم هاليدين ويعطيك العافيه ياقلبي

ولك اكبر شك ياعسل

وطلبتك المرة الجايه ابي حلى ابي اسوي حلى ومافيا اسوي بس بشوف عشان اشتهي واسوي قبل الاختبارات