اكلات لبنانية

[المغااامر]

اليوم راح انافس البنات في فن الطبخ (1). نمّورة

عن هذه الوصفة:
تختلف تسمية النمورة من بلد الى آخر، فالبعض يسميها البسبوسة. على الطريقة اللبنانية تُزين باللوز، تُقطع بشكل ماسات وتقدم باردة.


المكونات:
1 كيلوغرام سميد
1 كوب سكر
1 كوب حليب سائل
1 كوب زيت نباتي
1⁄2 ملعقة صغيرة مستكة، مطحونة مع 1⁄2 ملعقة صغيرة سكر
4 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
3 ملعقة صغيرة ماء الزهر
3 ملعقة صغيرة ماء الورد
1 ملعقة صغيرة طحينة

للقطر:
1⁄2 2 كوب سكر
1⁄2 1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ماء الورد
1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض

للتزيين:
25 حبة لوز، مقطعة أنصاف


طريقة التحضير:
1. لتحضير القطر، يوضع السكر والماء في قدر صغير على نار متوسطة، يُحرّك حتى يذوب السكر. عندما يغلي المزيج، يُضاف عصير الليمون الحامض ويُترك القطر على نار هادئة مدّة 10 دقائق الى أن يثخن. يُضاف ماء الورد وماء الزهر ويُرفع القطر عن النار ويُسكب في وعاء كبير.
2. لتحضير العجينة، تُخلط كل المكونات مع بعضها ما عدا الطحينة.
3. يُدهن قعر صينية قطرها 30 سنتم بالطحينة. تُوزع العجينة بالتساوي في الصينية وتُترك لترتاح على حرارة الغرفة مدة ساعة ونصف.
4. يُحمّى الفرن على حرارة متوسطة. توضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط وتُخبز مدة 30 دقيقة.
5. تُخرج من الفرن وتُقطع على شكل معين أو ماسة وهي داخل الصينية. تُعاد الصينية الى داخل الفرن الى أن يُصبح لون النمورة ذهبياً مائلاً الى البني.
6. يُطفأ الفرن، يُسكب القطر على النمورة وهي ساخنة، ثم تُعاد الى الفرن الى أن تتشرب كل كمية القطر.
7. تُخرج الصينية من الفرن، وتُزيّن بنصف حبة لوز في وسط كل قطعة. تُقدّم باردة بحرارة الغرفة.

المعلومات الغذائية لكل وجبة:
السعرات الحرارية: 187
الدهون: 5غ
الدهون المشبّعة: 0غ
الكولستيرول: 1مغ
الكاربوهيدرات: 32غ
البروتينات: 3غ

[المغااامر]

طاووق

عن هذه الوصفة:
الطريقة اللبنانية المُفضلة لتناول الدجاج: هي عبارة عن قطع دجاج صغيرة، تنقع في خلطة معجون الطماطم، الثوم، الخل والتوابل. تُشوى في الفرن وتقدم عادة مع كريمة الثوم.


المكونات:
1 كيلوغرام صدر دجاج، مقطع الى مكعبات متوسطة الحجم

للتتبيلة:
1⁄2 كوب كاتشاب
2 ملعقة كبيرة مايونيز
2/3 كوب زيت نباتي
1⁄2 كوب عصير ليمون حامض
10 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1⁄2 ملعقة صغيرة 7 بهارات
1⁄2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1⁄2 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة ملح


طريقة التحضير:
1. لتحضير التتبيلة، يخلط الكاتشاب والمايونيز جيداً في وعاء عميق ثم يضاف عصير الليمون ويخلط جيداً لكي لا تتشكل كتل في المزيج.
2. يضاف الثوم المهروس، الزعتر، السبع بهارات، الفلفل الأسود، البابريكا والملح الى مزيج الكاتشاب، يخلط جيداً. يضاف زيت النباتي تدريجياً مع التحريك.
3. تضاف قطع الدجاج الى الوعاء، تخلط جيداً لتمتزج بالتتبيلة، ثم يوضع الوعاء في الثلاجة ويترك لمدة 3 ساعات.
4. يحمى الفرن على درجة حرارة متوسطة، يُنقل الدجاج مع التتبيلة الى صينية الفرن ثم تدخل الى الفرن من 30 الى 45 دقيقة أو الى ان ينضج الدجاج وتكثف الصلصة.
5. يقدم شيش الطاووق مع كريمة الثوم والبطاطا المقلية.

ملاحظة: يمكن ايجاد وصفة "الثوم" في هذا التطبيق.

المعلومات الغذائية لكل وجبة:
السعرات الحرارية: 672
الدهون: 51غ
الدهون المشبّعة: 8غ
الكولستيرول: 130مغ
الكاربوهيدرات: 10غ
البروتينات: 43غ

[حلاي من حلى روحي]

من قوانــيـــــن لـــهـــا

(الرجاء احترام الخصوصيه) نتمنىَ من الأعضآء الشبآب احترآم خُصوصية منتدىَ لهآ.. والالتزآم بعدم كتآبة /أو نقل الموآضيع الخآصة بالفتيآت

شكرا لك..