{{ْ~ فــتــافــيــت ~ لــ مـواضــيعــكــم المــنــقــوؤـؤـوؤـؤـولــة ؛؛؛

أم خالد2010 · 14-04-2011, 04:10 PM

المكرونة بالباشميل
- مكرونة مسلوقة
- صلصة الباشميل
- لحمة مفرومة معصجة
- جبنة موزاريلا مبشورة
والآن لعمل اللحمة المعصجة نستخدم:
- بصلة مفرومة
- لحمة مفرومة
- حبة طماطم مفرومة
- صلصة طماطم
- فصين ثوم مدقوقين (هناك من لا يفضل استخدام الثوم)
- ممكن خضار مشكلة وأنا هنا استخدمت ذرة مفرزنة (هناك من لا يفضل استخدام الخضار أو الذرة)
- ملح وفلفل أسود وبهار
طريقة عمل اللحمة:
نسخن الزيت عالنار ثم نضيف البصل المفروم ونقلب قليلا إلى أن يذبل لونه

نضع اللحمة فوقه ونقلب جيدا
تترك إلى أن يتغير لونها إلى اللون البني ثم نضيف الثوم ونقلب
(تذكرة هناك من يفضل ألا يستخدم الثوم)

تضاف قطع الطماطم وتقلب جيدا

تضاف الذرة (أو الخضار) ونقلبها وتترك إلى أن تذبل الطماطم
(تذكرة هناك من يفضل ألا يستخدم الخضار أو الذرة)

ثم نضيف الصلصة

تترك على النار إلى أن تتسبك وتصبح جاهزة

لعمل البشاميل نحتاج إلى:
- كوب طحين تقريبا 7 ملاعق كبيرة
- لتر من الحليب أي تقريبا أربع أكواب
- زبدة
- ملح وفلفل أسود وبهارات

نضيف الطحين مع الحليب عالبارد

يضع على النار و نحركهم بالمضرب السلك إلى أن يذوب الطحين تماما و يختفي

بعد أن يسخن بقليل نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود والبهارات وطبعا لا نتركها أبدا بل نستمر بالتحريك حتى لا تتكتل

نضيف الزبدة

نستمر بالتحريك إلى أن يثخن قوام البشاميل هكذا

ترفع من على النار

و الآن التطبيق (وضعها في الطبق)

اللحمة جاهزة والبشاميل جاهز والمكرونة خلاص اتسلقت

نضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق أو قدر ونضيف فوقها نصف كمية البشاميل

نقلب المكرونة مع البشاميل جيدا حتى يمتزجوا وممكن إضافة القليل من الجبنة الموزاريلا معها

نحضر صينية الفرن وندهنها بقليل من الزبدة ونغطي قاع الصينية و الحواف بالبقصمات

نضيف طبقة من المكرونة

ثم نفرد فوقها اللحمة

ثم طبقة المكرونة الثانية
و نغطيها تماما

ثم باقي صلصة البشاميل هكذا

نوزع الجبنة الموزاريلا المبشورة فوقها

ندخلها فرن ساخن لمدة نصف ساعة أو أكثر إلى أن تتحمر الأطراف

نفتح الشواية و نحمر الوجه

نتركها تبرد شوية قبل التقطيع حتى لا تهترئ أثناء التقطيع
شكلها حلو ممممممممممم

تقطع
يللا هاناكل مممممممممممممممم تقدم مع السلطة

بالهنا والشفا

وفاء جدة · 22-04-2011, 12:59 AM

:: سلطة الدجاج المتبل بالصوص الفرنسي ::

الطبقة الاولى
خــس
الطبقة الثانية
جزر مبشور
الطبقة الثالثة
ذرة
الطبقة الرابعة
صدور دجاج
يقطع مربعات صغيره ويطبخ بدون أي اضافه (او تزيدين ماء شوي بس )
واذا استوت تضعين عليه متبل فرنسي وتغطينه لين يبرد

الطبقة الخامسة
- زبادي + مايونيز + ثوم مطحون + ذرة ملح
الطبقة السادسة
- جبن كرفت مبشور

توضع جميع الطبقات بالترتيب في صحن التقديم ..
وبالهناء والعافية نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

...nona · 28-04-2011, 02:58 PM

هِي حَلَـأ مَ يَحَتَآج تَحَلِي روعه,

هِي حَلَـأ مَ يَحَتَآج تَحَلِي روعه

كيك سفن دآيز آو آي كيك يشبه له
جـآلكسي سـأده
بسكويت شـاي آي نوع مو مشكله
و كريمه بآلفـآنيليه
و شوكـلآته سـآيله
وقوآلب ورق ( المستخدم حجم صغييرر وحجم وسط )

من ناحيه المقـادير
( كل شي على حسب الكميه إللي تحتاجيهـا )

" الطَر ر يقِـْه " ~

نـاخذ الجـالكسي ونسيحه إمـا في حمـام مويـا حـار آو المكرويف ..
واحسن لكم في مويـا حارلآن المكرويف بتحرق عليكـم ..

وهذا شكلهـا الآخير

نجيب القوالب وندهنهـا بالشكولاته ونركز ع الحوآف آهم شي وبعدهـا ندخلهـا بالفريزر 5 دقـايق ونطلعهـا ..

وندهنهـا مره ثـانيه ..

ونرجععهـا الفريز خمس دقـايق ونطلعها عشـان نحشيهـا
الحشوه تتكون من الكيك وشويه بسكويت و فـانيليه

ونقفلهـا بالشكولاتـه

وندخلهـآآآ الفريز وبعد نص سـاعـه نطلعهـا ونوخر الورق من عليهـآ ونزينهـآ ..

تشووًوفون آلي آشوفهٌ

عآد آنا عَارفه بحوٌوسٍ آلدنًيآ يومُ بحطُ آلجالكٍسَسيُ بـً آلقوالبٌ