كبه بلبنيه ( شش برك ) الباشا وعساكره تعددت الاسماء والاكله واحده

MR_NAIF · #1 01-04-2009, 12:56 AM

المقادير : هى

عجين ـ لحم مفروم ناعم ـ بصل ناعم ـ ولبن ( زبادى ) ـ نشاء ـ ملح ـ فلفل -كزبره-بقدونس..!!

طريقة :ـ نجهز العجين ويكون نسيج العجين لين ثم نقطع العجين بشكل قوقعه أو حلزونة بعدها نحشي العجين باللحمة المطبوخة مع البصل الناعم أي اللحمة تحشى مطبوخة ثم نصفي اللبن ( الزبادى ) اذا كان غير مصفى في حالت أن اللبن مصفى يستغنى عن طريقة التصفية حتى لايفرط ونضع في اللبن بيضة واحدة ونضيف النشاء على اللبن لكي يصبح قوام اللبن متجانس ونشعل النار علية ونظل نحركة حتى لايفرط اللبن على النار وعند درجة غلي اللبن نضع العجين المحشية باللحمة ونبدأ نتذوق اللبن لكي نضيف كمية الملح والفلفل ونتركة على نار هادئة نصف ساعة في ..!! الختام أكلاً لذيذاً وانشا الله صحه وهنا على قلوبكم..!!

والى اقصده بالبن المصفى يعني اللبن الزبادي لأن في الشام ما بيقولوله زبادي
طبعا لازم تضيفي البيضة والنشاء على اللبن البارد وتقلبيه جيدا بعدين بترجعي بتحطي الطنجرة أو القدر على النار
طبعا طريقتها بدون نعناع وثوم اذا حبيتي تضيفيها مو مشكله مثل الكبة بلبن
وممكن اضافة الكبة مع الششبرك كمان في طبخة وحدة
طبعا اللبنانيين بيحطوا الكبة والششبرك مع بعض وبنحط التقلاية بالكزبرة والثوم كتير .

طيبة جربوها ومالى خص با السمنه نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

مح تحيات كبير الطباخين ( شاميات ) نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

لى رجعه مع طبخه ثانيه ما تتوقعوها ... نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

Morouj Q · 01-04-2009, 03:36 AM

أهلا

كيف الحال

هادي الطبخه جووووووووووووووناااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااان

أموووووووووووووووووووووووووووووووت فيها

موضوع تووووووووووووووحفه

memoooo. · 01-04-2009, 11:25 AM

يعطيك العافيه

وفعلا دي الأكله لزيزه

وممكن تنعمل بطريقتين بالبن او الطماطم

بس بصراحه باللبن اطعم وانا شخصيا استعمل

معاها لبن المخيض،،،

بس معليش في طريقه mr_naif

ماكان واضح طريقه لف العجين وهي من اهم المراحل في الشيش

برك

لانوا لو ما لفينا العجينه كويس حتفك مع الطبخه وفي ملاحظه

تانيه عند وضع العجين على النار ينصح بعدم تقليبه لانه اكيد

حيفك استبدلي التقليب بهز القدر قليلا

ودي الصور توضح الطريقه الصحيحه للف العجين،،،

ودي الصوره للشكل النهائي للشيش برك،،

اكرر شكري لك mr_naif

دمت بود،،،

TIFA · 01-04-2009, 01:35 PM

شكرا ً

مييييييييييييييييييييييييمو

ياعسل على التوووضيح

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

MR_NAIF · 01-04-2009, 03:02 PM

على الموضوع ذا يمكن يجينى عفوا وزارى با اسقاط النقاط الست واستبدالها بست نقاط ايجابيه
وارجاع توقيعى ...
ثانيا مشكوررررين على الردود الايجابيه ( الى ترفع الضغط من بعض الناس وهو يعرف نفسه )
الى انشا الله تكون لى عون في تقديم كل ما هو جديد بعالم الطبخ مع التوضيح با الصور .
وانتظروا جديدى
مع تحيات شاميات